Αυτό το απλό στιφάδο βόειου κρέατος - ή γκούλας - είναι φτιαγμένο με συστατικά που πιθανώς έχετε στο χέρι. Χρησιμοποιήστε ένα άπαχο βόειο κρέας ή μια κυκλική μπριζόλα στη συνταγή. Ή χρησιμοποιήστε ένα κομμάτι ψιλοκομμένο.
Προσθέστε μια σαλάτα σε αυτό το νόστιμο στιφάδο μοσχάρι και ζυμαρικά για ένα ικανοποιητικό οικογενειακό δείπνο. Γαρνίρετε το στιφάδο με φρέσκα κρεμμυδάκια ή φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Τι χρειάζεστε
- 1 κιλό άπαχο βόειο κρέας (ή μοσχάρι), κομμένο σε κύβους μεγέθους 1 ίντσας
- 4 κουταλιές αλεύρι, χωρισμένες
- 1 κουταλάκι αλάτι
- πιπεριά
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1/2 φλιτζάνι φέτες κρεμμυδιού
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 2 κούπες βόειο κρέας
- 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε τεμαχισμένες ντομάτες, ελαφρώς στραγγισμένο (μην πιέζετε)
- 1/2 φλιτζάνι γάλα, ελαφριά κρέμα ή μισό και μισό
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλατισμένο αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 3 φλιτζάνια άψητα ζυμαρικά, μαγειρεμένα και πεταμένα με βούτυρο και σπόρους παπαρούνας, αν θέλετε
Πως να το φτιαξεις
- Dredge βοδινό με 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι αναμειγνύεται με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μια πρέζα πιπέρι. Θερμαίνετε φυτικό λάδι σε ολλανδικό φούρνο. καφέ βυθισμένο βόειο κρέας με κρεμμύδια, ανακατεύοντας για να καφετί όλες τις πλευρές. Προσθέστε το σκόρδο και το ζωμό 2 φλιτζανιών.
- Συνδυάστε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με 1/4 φλιτζάνι νερό. ανακατεύετε στο μείγμα κρέατος. Φέρτε σε βράση. καλύψτε και σιγοβράστε για 1 1/4 ώρες.
- Στο μείγμα κρέατος, προσθέστε ντομάτες, γάλα ή κρέμα γάλακτος, ζάχαρη, αλατισμένο αλάτι και σάλτσα Worcestershire. Αν είναι απαραίτητο να παχύνετε περισσότερο, ανακατέψτε περισσότερο αλεύρι και νερό και ανακατέψτε το μίγμα στο ζωμό.
- Ρυθμίστε το μείγμα βοδινό σε μια πιατέλα, που περιβάλλεται από τα ζεστά βουτυρωμένα noodles.
Κάνει περίπου 4 μερίδες.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει