Αυτό το Αρνίσιο καπνιστό ιρλανδικό στυλ με πατάτες είναι ένα βολικό πιάτο αφού μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα στον καπνιστή . Απλά φορτώστε τα πάντα και αφήστε το για περίπου 3 ώρες.
Τι χρειάζεστε
- Για το Αρνί:
- 1 κρέας αρνιού (χωρίς κόκαλα)
- 3 κουταλιές της σούπας (45 ml) φρέσκο δενδρολίβανο
- 4 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας (30 ml) μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας (30 mL) αλάτι kosher
- Για τις πατάτες:
- 15 μεσαίες πατάτες
- 1 φλιτζάνι (240 mL) κομμένο σε κύβους κρεμμύδι
- 1 κουταλάκι (240 mL) πιπέρι (σπόροι και σε κύβους)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 1 κουταλιά της σούπας (15 mL)
- 1 κουταλιά της σούπας (15 ml) μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Ετοιμάστε μείγμα για αρνί σε μικρό μπολ.
- Butterfly αρνί και τοποθετήστε τα μισά συστατικά μέσα και τρίψτε τα υπόλοιπα συστατικά στην επιφάνεια του αρνιού. Κλείστε το κρέας αρνιού και γραβάτα με σπάγκο κουζίνας για να το ασφαλίσετε.
- Τοποθετήστε το αρνί στο επάνω ράφι του καπνιστή. Αφήστε να καπνίσει για περίπου 4 ώρες στους 225 F / 110 C.
- Μια ώρα μετά το αρνί βρίσκεται στον καπνιστή, τοποθετήστε τις πατάτες, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε ένα ανθεκτικό τηγάνι. Πασπαλίζουμε με κιμά, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Τοποθετήστε το τηγάνι με πατάτες κάτω από το αρνί. Αναμείνετε τα στάσιμα από το αρνί για να έρθουν σε επαφή με πατάτες. Αφήστε τις πατάτες να καπνίζουν για 2 έως 2/12 ώρες. Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε περιστασιακά.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 204 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 32 mg |
| Νάτριο | 2,655 mg |
| Υδατάνθρακες | 24 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |