Υπάρχουν μερικά τρόφιμα που προκαλούν μια τέλεια καλοκαιρινή μέρα και ένα κλασικό αγγλικό Eton Mess είναι ένα από αυτά.
Αυτό το βασικό βρετανικό επιδόρπιο πρέπει να περιλαμβάνεται σε οποιαδήποτε λίστα συνταγών φράουλας. Το επιδόρπιο είναι γρήγορο και εύκολο να γίνει και κάνει μεγάλη χρήση ώριμων φραουλών στο ύψος του καλοκαιριού, όταν είναι άφθονα. Οι κατεψυγμένες ή κονσέρβες απλές φράουλες δεν λειτουργούν, καθώς είναι η φρεσκάδα και το άρωμα των καλοκαιρινών ώριμων φρούτων που κάνουν αυτό το επιδόρπιο τόσο ξεχωριστό.
Παραδοσιακά, το πιάτο σερβίρεται στο Eton College, αλλά πώς φτάνει να έχει το όνομα δεν είναι σαφές. Μια ιστορία είναι ένα σκυλί Labrador κάθισε σε ένα καλάθι για πικ-νικ στο πίσω μέρος ενός αυτοκινήτου και τσακίστηκε ένα επιδόρπιο φράουλας και μαρέγκας. Μια σκέψη ήταν το "χάος" ήταν ένα μάλλον εύγευστο επιδόρπιο, και το όνομα κολλήσει.
Ακόμα κι αν αυτό δεν είναι αλήθεια, είναι μια γλυκιά ιστορία.
Τι χρειάζεστε
- 300 ml (1 ¼ φλιτζάνια)
- κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας (πρόστιμο) ζάχαρη
- 100 γραμμάρια (1 2/3 φλυτζάνια) έτοιμες μαρέγκες
- 450 γραμμάρια (3 φλιτζάνια) φρέσκες φράουλες
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε την κτυπώντας κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, προσθέστε τη ζάχαρη και το μαστίγιο με ένα ηλεκτρικό χτύπημα μέχρι η κρέμα να είναι ελαφριά και χνουδωτή. Μην πάνω από το μαστίγιο - η επιτυχία του πιάτου απαιτεί απαλά κτυπημένη κρέμα. Οι κορυφές πρέπει να σηκωθούν με τις άκρες να πέφτουν απαλά για τη σωστή συνεκτικότητα.
- Σπάζετε τη μαρέγκα σε μεγάλα κομμάτια μεγέθους δαγκώματος και ανακατεύετε απαλά μέσα στην κρέμα. Μην ανησυχείτε αν κάποια από τα μαρέγκες θρυμματίζονται απλώς προσθέστε αυτό επίσης? θα λιώσει στην κρέμα (yum).
- Τοποθετήστε τις μισές φράουλες σε ένα άλλο μεγάλο μπολ και πιέστε απαλά με το πίσω μέρος ενός πιρουνιού για να σπάσετε ελαφρά τις φράουλες και να απελευθερώσετε λίγο από το χυμό. Μην βαρεθείτε πολύ με το squashing. δεν θέλετε ένα πουρέ. Ανακατέψτε τις φράουλες απαλά μέσα στην κρέμα.
- Μείνε στο μισό και στη συνέχεια τράβηξε τις υπόλοιπες φράουλες.
- Τοποθετήστε το μίγμα της κρέμας σε ένα μικροσκοπικό λεκάνη πάχους 18 cm (7 ") ή γυάλινο πιάτο που σερβίρει. Κορυφή με τα κομμάτια φράουλας.
- Εναλλακτικά, χρησιμεύστε σε κύπελλα επιδόρπιο ή γυαλιά με επιμέρους μέγεθος. Δεν χρειάζεται τίποτα άλλο παράλληλα. είναι νόστιμο όπως είναι.
- Φάτε το Eton Mess την ημέρα που γίνεται, σαν να αποθηκεύονται οι μαρέγκες αρχίζουν να μαλακώνουν πολύ γρήγορα.
Σημειώσεις για τις Συνταγές Eton Mess:
Το παραδοσιακό Eton Mess γίνεται με φράουλες, αλλά είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν και άλλα φρούτα, το Rhubarb Mess είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα, τα σμέουρα δουλεύουν καλά, αλλά προσέξτε να μην τα squash πάρα πολύ.
Εξετάστε τη χρήση σμέουρων, επίσης νόστιμα, ακόμη και αν δεν είναι παραδοσιακά.
Για να χτυπήσετε τις αλλαγές, μπορείτε επίσης να αλλάξετε την κρέμα , σε μια γεύση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 233 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 3 g |
| Χοληστερίνη | 43 mg |
| Νάτριο | 47 mg |
| Υδατάνθρακες | 22 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |