Το πράσινο σκόρδο προσθέτει μια λεπτή γεύση σκόρδου και άφθονο πράσινο χρώμα σε μια κατά τα άλλα βασική συνταγή dressing σαλάτας. Χρησιμοποιήστε το για να ντύσετε τα λεπτά χόρτα της άνοιξης ή να παίξετε γύρω και να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα σε απλά μαγειρεμένα ψάρια ή κοτόπουλο στη σχάρα .
Τι χρειάζεστε
- 2
- πράσινα στελέχη σκόρδου
- 1/2 φλιτζάνι
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 1/4 φλιτζάνι λευκό κρασί ή ξύδι σαμπάνιας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε και μαρέψτε τα πράσινα στελέχη σκόρδου, συμπεριλάβετε το μεγαλύτερο μέρος του πράσινου μίσχου όπως μπορείτε (που λέγεται, φροντίστε να κόψετε και να απορρίψετε τυχόν μαρασμένα ή κιτρινισμένα μέρη).
- Ανακατέψτε το κιμά, το λάδι, το ξίδι, το αλάτι, τη μουστάρδα και το πιπέρι σε ένα μικρό δοχείο ανάμιξης ή γυάλινο βάζο. Ανακατέψτε μαζί ή καλύψτε το βάζο και ανακινήστε δυνατά για να τα συνδυάσετε.
- Χρησιμοποιήστε το ντύσιμο μέσα σε μια ώρα ή δύο, αν θέλετε να δείτε αυτό το ζωντανό πράσινο χρώμα. Οποιαδήποτε περισσότερο και θα δοκιμάσει εξίσου καλά, αλλά το πράσινο θα μαλακώσει σε ένα σίγαση κίτρινο. Κρατήστε το σάλτσα να καλύπτεται και να ψύχεται μέχρι τρεις ημέρες. φροντίστε να το φέρετε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσετε (το ελαιόλαδο πρέπει να είναι πλήρως ρευστό).
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 81 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 99 mg |
| Υδατάνθρακες | 0 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 0 g |