Ρύζι, μαύρα φασόλια και ντομάτες παρουσιάζονται σε αυτές τις γεμιστές πιπεριές, μαζί με καλαμπόκι και ένα τεμάχιο τεμαχισμένο τυρί. Πρόκειται για μια ωραία εναλλακτική λύση για το κλασικό βοδινό κρέας και το ρύζι γεμιστό πιπεριές , και η αργή κουζίνα κάνει το μαγείρεμα εύκολο. Ή δοκιμάστε αυτές τις γεμιστές πιπεριές τόσο με το βοδινό και τα φασόλια .
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι (11 έως 15 ουγκιές) κανονικό καλαμπόκι πυρήνα ή μεξικάνικο καλαμπόκι με πιπεριές, στραγγισμένο
- 1 κουτί (15 ουγγιές) μαύρα φασόλια, στραγγισμένα και ξεπλυμένα
- 1 κουταλιά (14,5 ουγκιές) σε κύβους ντομάτες
- 1/4 φλιτζάνι
- χλιαρή σάλσα
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 1 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένο ρύζι
- 1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
- 2 φλιτζάνια τρυφερά μεξικάνικο τυρί μείγμα, διαιρεμένο, ή να χρησιμοποιήσετε Cheddar ή Monterey Jack
- 6 μεγάλες πράσινες πιπεριές, οι κορυφές αφαιρούνται, σπαρμένες
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μπολ συνδυάστε τα συστατικά, εκτός από το 1/4 φλιτζάνι τυρί και τις πιπεριές.
- Πιπεριές με μείγμα.
- Ρυθμίστε τις πιπεριές σε μια βραδεία κουζίνα, στοιβάζοντας μερικές στην κορυφή, αν είναι απαραίτητο.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 6 έως 8 ώρες.
- Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί 1/4 φλιτζάνι περίπου 20 λεπτά πριν τελειώσετε.
Κάνει 6 μερίδες.