Στα ελληνικά: πάστα ελιάς, προφέρεται PAH-stah el-YAHS
Αυτό το μείγμα ελιών, σκόρδου, λαδιού και ξιδιού είναι μια απότομη και πικάντικη εξάπλωση για τα ψωμιά, τα ψωμάκια και τα λαχανικά και τα τέλεια όρια για να φέρετε το καλύτερο στο ούζο ή το κρασί.
Τι χρειάζεστε
- 3 φλιτζάνια καλαμάτας (ή πράσινες ελιές)
- 3 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο)
- 3 κουταλάκια του γλυκού
- Βαλσαμικό ξύδι (ή πολύ καλό κρασί
- ξίδι )
- 1 έως 2 σκελίδες σκόρδο (τριμμένο)
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε όλα τα συστατικά στο μπλέντερ και μείγμα για μερικά δευτερόλεπτα μέχρι να μαλακώσει. Η πάστα θα είναι ελαφρώς κοκκώδης.
Σερβίρετε ως μεζέ με ούζο ή κρασί, συνοδευόμενο από μικρά παξιμάδια, ψωμί ψωμιού, βραστά, και / ή ωμά λαχανικά. Το Tapanade μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως καρυκεύματα για ψάρια, ή για επικάλυψη.
Σημείωση: Ρυθμίστε την ποσότητα του ξιδιού στη γεύση. Η κλασική πάστα ελιάς έχει μια απότομη γεύση.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 130 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 492 mg |
| Υδατάνθρακες | 12 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 2 g |