Το γλυκό και αληθινό βαλσαμικό ξύδι κάνει μια μεγάλη μαρινάδα για αυτή τη συνταγή ψητό χοιρινό φιλέτο. Καθώς το φιλέτο χοιρινό ψήνεται, η μαρινάδα χρησιμοποιείται ως υγρό βράσιμο και όταν το ψημένο κρέας εξυπηρετείται σαν μια υπέροχη σάλτσα με τις τρυφερές φέτες.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ψιλοκομμένο δεντρολίβανο
- 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ
- 1/2 φλιτζάνι
- βαλσάμικο ξύδι
- 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
- 2 κουταλιές της σούπας
- ελαιόλαδο
- 2-λιβρών κοτόπουλο χωρίς κόκκαλα
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μικρό μπολ ανάμειξης, χτυπήστε μαζί όλα τα συστατικά, εκτός από το χοιρινό φιλέτο. Τοποθετήστε το χοιρινό σε μια πλαστική σακούλα ψύξης και ρίξτε τη μαρινάδα. Πιέστε τον αέρα, σφραγίστε την τσάντα και μαρινάρετε το χοιρινό για 3 ώρες.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 F. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα ταψί, σεζόν με επιπρόσθετο αλάτι και μαύρη πιπεριά σε γεύση και ρίξτε στη μαρινάδα. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο. Ψήνουμε για περίπου 1 ώρα, σκουπίζουμε περιστασιακά με τη μαρινάδα μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία να φτάσει τα 145-150 F. Αφαιρέστε και αφήστε το φιλέτο χοιρινού να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε. Φέτα και σερβίρετε με μερικές από τις μαριναρίσματα που ξεσκονίζονται πάνω από την κορυφή.
Σημείωση: η μαρινάδα μπορεί να μειωθεί σε μια κατσαρόλλα ενώ το χοιρινό βρίσκεται σε ηρεμία, εάν επιθυμείτε μια παχύτερη, πιο έντονη σάλτσα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 290 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 69 mg |
| Νάτριο | 80 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 26 g |