Τα φρυγμένα πράσινα φασόλια είναι γρήγορα. εύκολο και νόστιμο. Εάν έχετε ήδη κάτι στο φούρνο, είναι σχεδόν χωρίς εργασία, δεδομένου ότι ένα δίκαιο ποσό της προσπάθειας που απαιτείται για την κατασκευή τους απλά θυμόμαστε να προθερμάνουμε το φούρνο.
Όπως μπορείτε να φανταστείτε, αυτή η συνταγή εύκολα διπλασιάζεται ή τριπλασιάζεται, αρκεί το φύλλο ψησίματος σας είναι αρκετά μεγάλο - και αυτό το κομμάτι είναι το κλειδί: τα πράσινα φασόλια ψήνονται καλύτερα όταν είναι σε ένα μόνο στρώμα, με λίγο χώρο γύρω τους για να επιτρέπουν τη μέγιστη καφετί.
Σημειώστε ότι αυτές είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε μια γιορτή των Ευχαριστιών, και να πάρει τη θέση μιας κατσαρόλας φασολιών, αν θέλετε να νεύματε στην παράδοση αλλά δεν έχετε μια ιδιαίτερη αγάπη για την κρέμα της σούπας μανιταριών πτυχή του κλασικού.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα πράσινα φασόλια
- 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο
- 1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικό)
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού λεμόνι ξύσμα (προαιρετικό)
- Θαλασσινό αλάτι στη γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε ένα φούρνο σε 425F (αν έχετε κάτι άλλο, ξέρετε ότι αυτά θα ψηθούν σε οποιαδήποτε θερμοκρασία κάτω από 350F, θα πάρουν λίγο περισσότερο χρόνο και δεν θα πάρει αρκετά ωραία browned χωρίς να πάρει ένα tad αποξηραμένο). Ενώ ο φούρνος θερμαίνεται, κόψτε τα πράσινα φασόλια. *
- Βάλτε τα πράσινα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ, ψεκάστε τα με το ελαιόλαδο και ρίξτε τα για να καλύψουν τα φασόλια σχολαστικά.
- Ανασηκώστε τα πράσινα φασόλια έξω από το μπολ (επιτρέποντας να παραμείνει το πλεόνασμα του πετρελαίου στο κάτω μέρος του μπολ, θέλετε να είναι επικαλυμμένα αλλά όχι στάζει στο λάδι) και να τα απλώσετε σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα ρηχό ταψί. Το τμήμα μεμονωμένου στρώματος είναι σημαντικό, δεδομένου ότι δίνει στους φασόλια το χώρο που χρειάζονται για να φρεσκαριστούν σωστά, αντί να συσσωρευτούν μαζί, γεγονός που θα τους οδηγήσει σε μερικό ατμό περισσότερο από το φρυγμένο.
- Ρίχνουμε τα φασόλια για περίπου 10 λεπτά. Ενώ τα φασόλια ψήνουν, ξεφλουδίζουν και ψιλοκόβουν το σκόρδο, αν το χρησιμοποιείτε. Αφαιρέστε το τηγάνι από το φούρνο, ανακινήστε τα φασόλια λίγο, απλώστε τα ξανά σε ένα μόνο στρώμα και πασπαλίστε με το σκόρδο ή / και το ξύσμα λεμονιού , αν θέλετε. Ρίχνουμε τα φασόλια μέχρι να αρχίσουν να καφετί στις άκρες, για άλλα 2 ή 3 λεπτά. Εάν θέλετε τα φασόλια πιο καφέ, μην διστάσετε να τα αφήσετε στο φούρνο λίγο περισσότερο.
- Πασπαλίστε με αλάτι στη γεύση και σερβίρετε ζεστό ή ζεστό. Είναι ακόμα πολύ πιο κοντά στη θερμοκρασία δωματίου, το οποίο είναι καλό να γνωρίζετε αν ψάχνετε κάτι για να βάλετε σε μπουφέ.
* Πολλά πράσινα φασόλια στα καταστήματα και στις αγορές σήμερα είναι "χωρίς χορτάρι" ποικιλίες, που σημαίνει ότι δεν έχουν ιδιαίτερα ινώδη string-like που τρέχουν κάτω από τις πλευρές τους που είναι χαρακτηριστικές παλαιότερες ποικιλίες που πρέπει να τραβηχτούν. Πως να ξέρεις? Αφαιρέστε απαλά το ήμισυ του άκρου του στελέχους και τραβήξτε το κάτω από την πλευρά του φασολιού. εάν μια συμβολοσειρά παίρνει τραβηχτεί στη διαδικασία, θα πρέπει να de-string τους. Αν όχι, προχωρήστε και απλώς σπάστε ή κόψτε τα άκρα των στελεχών (ή και τα δύο άκρα, αν αυτό είναι το πώς κυλάτε) όπως θέλετε.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 151 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 58 mg |
| Υδατάνθρακες | 26 g |
| Φυτικές ίνες | 8 g |
| Πρωτεΐνη | 7 g |