Γερμανική συνταγή με φρέσκα φρούτα (Nussecken)

Αυτές οι εύκολες γερμανικές συνταγές μίνι καρυδιού ( Nussecken ) μοιάζουν σαν να σκλαβώσατε όλη την ημέρα, αλλά χρειάζεστε μόνο περίπου 1 ώρα για να φτιάξετε.

Τα καρυκεύματα και τα καρύδια είναι δημοφιλή γερμανικά προϊόντα αρτοποιίας. Κόβονται στη διαγώνιο, ονομάζονται συχνά Nussecken ή τρίγωνα παξιμαδιών (όπου nuss σημαίνει "καρύδια" και ecken σημαίνει "γωνίες").

Τα φουντούκια , το βούτυρο και η ζάχαρη κάνουν αυτή τη συνταγή με παξιμάδι με μια πολύ πλούσια κρούστα βούτυρο, ώστε να τα κόβουμε μικρά. Μπορείτε να ψήσετε αυτές τις περικοπές σε μια λεκάνη 8x8-ιντσών ή 7x11-ιντσών με απόδοση 40-ράβδων ή διπλάσια από τη συνταγή για τηγάνι των 13x9 ιντσών για απόδοση των 80 bar.

Τα φουντούκια μπορεί να είναι λίγο ακριβό, γι 'αυτό αντικαταστήστε τα καρότα, τα αμύγδαλα ή το αγαπημένο σας καρύδι αντί.

Τι χρειάζεστε

• Κρούστα:
• 5 κουταλιές της σούπας / 65 γραμμάρια μαργαρίνης (ή Crisco με άρωμα βουτύρου)
• 1/3 φλιτζάνι / 65 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 κουταλιά της σούπας
• ζάχαρη βανίλιας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
• 1 μεγάλο αυγό με θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι 3 κουταλιές της σούπας / 150 γραμμάρια
• αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού
• μπέικιν πάουντερ
• 1/2 αλάτι κουταλακιού
• 2 με 3 κουταλιές μαρμελάδας βερίκοκου
• Πλήρωση με καρύδια:
• 7 κουταλιές της σούπας / 100 γραμμάρια βούτυρο
• 1/2 φλιτζάνι / 100 γραμμάρια ζάχαρης
• 1 κουταλιά της σούπας
• 1 κούπα ζάχαρη (
• βανίλια ή 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας)
• 1 κουταλιά νερό
• 1 φλιτζάνι / 100 γραμμάρια φουντούκια (έδαφος)
• 3/4 φλιτζάνι / 100 γραμμάρια
• φουντούκια (ολόκληρα, ψιλοκομμένα ή 1 επιπλέον φουντούκια)
• Διακόσμηση (Προαιρετικό):
• 1 κούπα
• κομματάκια σοκολάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο

Πως να το φτιαξεις

Κάντε το Κρούστα

1. Σε ένα μεσαίο μπολ, κρεμάστε μαζί τη μαργαρίνη ή Crisco και τα σάκχαρα μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Χτυπάτε σε 1 αυγό (και το εκχύλισμα βανίλιας, αν χρησιμοποιείτε αντί της ζάχαρης βανίλιας). Ανακατέψτε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι έως ότου η ζύμη σχηματίσει μια σφαίρα.
2. Πιέστε τη ζύμη σε μια κατσαρόλα βουτύρου. Όσο μεγαλύτερη είναι η πανοραμική λήψη, τόσο πιο λεπτή είναι οι ράβδοι παξιμαδιών. Διαδώστε τη ζύμη με μαρμελάδα βερίκοκου και αφήστε την στην άκρη.

Κάντε το πλήρωση

1. Ζεστάνετε το φούρνο στους 350 F. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, φέρνετε βούτυρο, 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη και νερό μέχρι να βράσει στη σόμπα. Ανακατεύετε και μαγειρεύετε για αρκετά λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα είναι αφρώδες.

1. Ανακατέψτε όλα τα καρύδια. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. Βγάλτε το καρύδι γεμίζοντας πάνω από την κρούστα και λεία.

Ψήστε, ψήστε, κόψτε

1. Ψήνετε για 25 έως 35 λεπτά ή έως ότου ανοιχτό καφέ γύρω από τις άκρες και στη μέση. Ψύξτε εντελώς, στη συνέχεια ψύξτε.
2. Κόψτε τις ράβδους σε 20 τετράγωνα και μετά κόψτε τη διαγώνιο σε τρίγωνα για να φτιάξετε 40 κομμάτια. Αφαιρέστε τα cookies σε μια επιφάνεια εργασίας που είναι επενδεδυμένη με χαρτί περγαμηνής.

Διακοσμήστε τις ράβδους με καρύδια

1. Σε ένα θερμομονωτικό κύπελλο, λειώστε τα τσιπ σοκολάτας και 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων σε υψηλή σε διαστήματα των 15 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μετά από κάθε 15 δευτερόλεπτα. Αυτό θα πρέπει να διαρκέσει περίπου 4 διαστήματα πριν τα τσιπ σοκολάτας είναι ομαλά και ζεστά.
2. Βυθίστε τα κατώτατα σημεία των καρυδιών στη ζεστή μάρκα σοκολάτας και αφαιρέστε την υπερβολική σοκολάτα με μαχαίρι τραπέζι ή παρόμοιο εργαλείο. Τοποθετήστε ξανά στο χαρτί περγαμηνής και αφήστε τη σοκολάτα να σκληρύνει.
3. Εάν η σοκολάτα στο κύπελλο δροσίζει πάρα πολύ πριν τελειώσετε, φουρνάρετε ξανά για 15 δευτερόλεπτα και ανακατέψτε.
4. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε drizzles σοκολάτας στην κορυφή των nutbars με επιπλέον τετηγμένη σοκολάτα συμπιεσμένο από μια τσάντα διακοσμητή ή μια σακούλα σάντουιτς με μια γωνία αποκοπεί.
5. Μετά τη σκλήρυνση της σοκολάτας, αποθηκεύστε τις βέργες σε ένα αεροστεγές κασσίτερο ανάμεσα σε στρώματα κεριού. Μπορείτε επίσης να τους παγώσετε.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	99
Σύνολο λιπών	6 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	3 g
Χοληστερίνη	25 mg
Νάτριο	116 mg
Υδατάνθρακες	9 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	3 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)