Δοκιμάστε αυτό το απλό, γευστικό σάλτσα σαλάτας και ποτέ δεν μπορείτε ποτέ να αγοράσετε το εμφιαλωμένο ντύσιμο ξανά. Το λεμόνι και το σκόρδο φέρνουν πολλά ζινγκ σε απλό μαρούλι, αλλά μπορείτε να προσθέσετε ό, τι λαχανικά θέλετε.
Σημειώστε ότι αυτή η συνταγή κάνει αρκετά ντιζάιν στυλ επίδεσμο για 4 έως 6 φλιτζάνια μαρούλι ή άλλα σαλάτα χόρτα. Μπορείτε να διπλασιάσετε, να τριπλασιάσετε ή ακόμα και να τετραπλασιάσετε για μεγαλύτερες σαλάτες ή για να έχετε μερικούς από σας για σαλάτες σε μερικές ημέρες.
Pro Συμβουλή: Ζεστάνετε το λεμόνι πριν το κόψετε στο μισό για να το χυμό.
Τι χρειάζεστε
- 1 μικρό σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά της σούπας
- φρέσκο χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι (πρόστιμο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού στεγνή / αλεσμένη μουστάρδα
- 2 με 3 κουταλιές της σούπας
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο (ή
- ελαιόλαδο εγχυμένο με λεμόνι )
- Προαιρετικά: 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- λεμόνι (λεπτό τριμμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Ξεφλουδίστε και ψήστε το σκόρδο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν τύπο σκόρδου, αν θέλετε, οι πιέσεις τείνουν να φέρουν έξω την πίκρα στο σκόρδο, αλλά μερικοί άνθρωποι δεν φαίνεται να το παρατηρούν). Εάν κάνετε μια σαλάτα τις επόμενες ώρες, βάλτε το σκόρδο σε ένα μεγάλο μπολ σαλάτας. Αν κάνετε το ντύσιμο μπροστά από το χρόνο, βάλτε το σκόρδο σε βάζο που μπορεί να σφραγίσει.
- Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και τη μουστάρδα. Χτυπήστε για να συνδυάσετε τα πάντα (ή σφραγίστε και ανακινήστε το βάζο). Ανακατέψτε στο ελαιόλαδο (ή, πάλι, σφραγίστε το βάζο και ανακινήστε το έντονα).
- Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι στη γεύση. Εάν ο ντύσιμο είναι πολύ τραγανός για εσάς, μην διστάσετε να προσθέσετε περισσότερο ελαιόλαδο για να μαλακώσετε τη γεύση. Λίγο περισσότερο αλάτι θα βοηθήσει τον απατεώνα το οξύ λάκτισμα, πάρα πολύ.
Χρησιμοποιήστε το ντύσιμο αμέσως. Αν έχετε κάνει το ντύσιμο στο μπολ σαλάτας, απλά προσθέστε τα πράσινα στο μεγάλο μπολ και πετάξτε! Ή αποθηκεύστε, καλύπτεται και διατηρείται σε ψύξη, μέχρι 1 εβδομάδα. Το ελαιόλαδο θα στερεοποιηθεί στο ψυγείο, αλλά θα λιώσει αρκετά γρήγορα όταν βγει ξανά σε θερμοκρασία δωματίου.
Make-Ahead Συμβουλή: Κάνετε το ντύσιμο για μια σαλάτα αργότερα εκείνη την ημέρα στο μπολ, πάνω με πλυμένα και αποξηραμένα χόρτα και βάλτε μια υγρή (αλλά όχι υγρή) χαρτοπετσέτα πάνω από τα φύλλα. Κρατείστε να ψύχεται μέχρι να είναι έτοιμη να σερβιριστεί, έως και 6 ή 8 ώρες.
Νόστιμες Παραλλαγές:
- Προσθέστε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα μυρωδικά βότανα-μαϊντανός, μέντα, κεράσι ή άνηθο είναι εξαιρετικές επιλογές.
- Χρησιμοποιήστε λάδι καρυδιάς ή λάδι αβοκάντο αντί για ελαιόλαδο
- Τονίστε τη γεύση του λεμονιού αφήνοντας έξω τη φλούδα του λεμονιού
- Ανακατέψτε τη γεύση με λίγο πορτοκαλί απόλαυση στο μείγμα
- Βγάλτε το σκόρδο - απλώς αφήστε το έξω ή χρησιμοποιήστε ένα κρεμμύδι ή ένα πράσινο κρεμμύδι για μια λιγότερο έντονη γεύση
- Γεμίστε τα πράγματα χρησιμοποιώντας 1/2 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα τύπου Dijon αντί για μουστάρδα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 169 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 400 mg |
| Υδατάνθρακες | 16 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |