Αυτό το εύκολο ψιλοκομμένο χοιρινό και γεμιστό κατσαρόλα είναι αρωματισμένο με σάλτσα από βακκίνιο ή με γεύση βακκίνιο. Αυτή η κατσαρόλα είναι ένα νόστιμο πιάτο για κάθε βράδυ της εβδομάδας.
Μου αρέσουν τα μανιτάρια στο πιάτο, αλλά αν δεν είσαι ανεμιστήρας, αισθάνεσαι ελεύθερος να τα αφήσεις έξω ή να τα αντικαταστήσεις με σοταρισμένα τεμαχισμένα καρότα ή άλλο λαχανικό.
Δείτε επίσης
Ζαχαροπλαστική σιδερένια χοιρινά ψητά με μήλα
Τι χρειάζεστε
- 6 φλιτζάνια λευκό ψωμί σε κύβους (περίπου 1/2-ίντσα)
- 2 κουταλιές της σούπας
- έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- 4 έως 6 μπριζόλες χοιρινού κρέατος, πάχους περίπου 1 ίντσας
- αλάτι κοσέρ και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
- 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 φλιτζάνι λεπτές φέτες σέλινο
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 1 κούπα
- κοτόπουλο ή βούτυρο, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
- 1/2 φλιτζάνι ολόκληρη σάλτσα βακκίνιων, chutney βακκίνιο, ή απολαύστε βακκίνιο
- 1 κουταλάκι (4 ουγκιές) ψιλοκομμένα μανιτάρια, στραγγισμένα, προαιρετικά
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- τα καρυκεύματα πουλερικών ή τη γεύση
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο φασκόμηλο, θρυμματισμένο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε το φούρνο στους 350 F (180 C / Gas 4).
- Διαδώστε τους κύβους ψωμιού σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος με περιχειρίδες.
- Ψήστε τα κύβους του ψωμιού για περίπου 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
- Κόψτε το πλεόνασμα λίπους από τις χοιρινές μπριζόλες. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέτρια φωτιά.
- Όταν το λάδι είναι ζεστό, τοποθετήστε τις μπριζόλες στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για περίπου 3 έως 4 λεπτά σε κάθε πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες σε ένα πιάτο και αφήστε τις στην άκρη.
- Σκουπίστε το τηγάνι και προσθέστε βούτυρο. τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το βούτυρο έχει λειώσει, προσθέστε το κρεμμύδι και το σέλινο. Σοτάρετε έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά. Ανακατέψτε το ζωμό κοτόπουλου και τη σάλτσα βακκίνιων, τα μανιτάρια, το αλάτι, το θυμάρι, το φασκόμηλο και το πιπέρι. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό. συνεχίστε να βράζει για περίπου 1 λεπτό.
- Ρίξτε το ζωμό και το μείγμα λαχανικών πάνω από τους ψημένους κύβους ψωμιού και στη συνέχεια πετάξτε μέχρι να ντυθεί ομοιόμορφα.
- Σφουγγίστε το ντύσιμο σε ένα βουτυρωμένο ταψί 9-by-13-by-2-inch.
- Ρυθμίστε τις ψητές μπριζόλες στο χέρι. καλύψτε τη λεκάνη με σφιχτά με αλουμινόχαρτο.
- Ψήνουμε στο προθερμανθέντα φούρνο 350 F (180 C / Gas 4) για 1 ώρα.
Παραλλαγές
- Εάν είστε λίγο σύντομα στην ώρα σας, χρησιμοποιήστε ψιλοκομμένα ψίχουλα και παραλείψτε τους φρέσκους ψημένους κύβους ψωμιού. Αν χρησιμοποιείτε κύβους ψωμιού με βότανα, δοκιμάστε το μείγμα λίγο πριν την προσθέσετε στο ταψί και, όπως θέλετε, σερβίρετε με καρυκεύματα, φασκόμηλο, αλάτι και πιπέρι.
- Για επιπλέον υφή, προσθέστε περίπου 1/2 φλιτζάνι φρυγανισμένα ψιλοκομμένα πεκάν ή καρύδια στο μείγμα επικάλυψης.
- Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι αποξηραμένα βακκίνια ή κισϊζίνες για να επισημάνετε τη γεύση των βακκίνιων και να δώσετε το χρώμα στο ντύσιμο.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Τραγανό ψητό χοιρινό κουλουράκι
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 320 |
| Σύνολο λιπών | 21 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 9 g |
| Χοληστερίνη | 53 mg |
| Νάτριο | 329 mg |
| Υδατάνθρακες | 21 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |