Τουρκία σε μια σούβλα

Αυτή είναι μια βασική συνταγή για μια γαλοπούλα. Θυμηθείτε ότι πρέπει να έχετε ένα κιτ περιστροφής που είναι αρκετά ισχυρό για το βάρος του πουλιού. Ελέγξτε το εγχειρίδιο οδηγιών πριν αγοράσετε μια γαλοπούλα που μπορεί να είναι πολύ μεγάλη.

Τι χρειάζεστε

• 1 ολόκληρη γαλοπούλα
• 1 ολόκληρο κρεμμύδι
• 1/4 φλιτζάνι (120 mL) αλατισμένο βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι (120 mL)
• ελαιόλαδο
• 2 με 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
• 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) αλάτι kosher
• 1 κουταλιά της σούπας (15 mL) σάλτσα Worcestershire
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 ml) σκόνη μουστάρδας
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) πιπέρι λεμονιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού (10 mL) πάπρικα

Πως να το φτιαξεις

1. Ελέγξτε για να βεβαιωθείτε ότι η γαλοπούλα θα ταιριάζει στη σχάρα με απόσταση 1 ίντσας από την απόσταση από όλες τις πλευρές.
2. Συνδυάστε τα συστατικά καρυκεύματος σε ένα μικρό μπολ. Slather μέσα και έξω από τη γαλοπούλα με μείγμα, φροντίζοντας να πάρετε καρυκεύματα κάτω από το δέρμα. Αν αυτό αποδειχθεί δύσκολο, λιώστε το μείγμα και χρησιμοποιήστε ένα μπεκ ψεκασμού για να αποθέσετε καρυκεύματα στο πουλί.
3. Κουνήστε τη γαλοπούλα πάνω στο σπήλαιο μέσω του δέρματος του λαιμού και έξω ακριβώς κάτω από την ουρά. Κρεμάστε το κρεμμύδι με τη σούβλα ώστε να στηρίζεται στην γαλοπούλα. Στερεώστε καλά με τις διχάλες σούβλας. Συνδέστε τα φτερά και τα πόδια με τη χορδή σφιχτά στο σώμα της γαλοπούλας. Κρατήστε σούβλα σε κάθε πλευρά της γαλοπούλας και ρίξτε τα στα χέρια σας για να ελέγξετε την ισορροπία. Ρυθμίστε εάν είναι απαραίτητο, ώστε να γίνει ομοιόμορφη.

1. Αφαιρέστε τα σχάρες μαγειρέματος από τη σχάρα και προθερμαίνετε. Τοποθετήστε τη λεκάνη σταγόνων κάτω από την οποία θα γυρίσει η γαλοπούλα. Εάν χρησιμοποιείτε κάρβουνο, τοποθετήστε ζεστά κάρβουνα γύρω από την άκρη με λίγα κάρβουνα ακριβώς κάτω από την γαλοπούλα. Γκριλ σε μέτρια φωτιά μέχρι το δέρμα να αρχίσει να blister και καφέ. Μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι να φτάσει η γαλοπούλα σε μια εσωτερική θερμοκρασία (μέτρηση στο κέντρο του μαστού) 185 βαθμών F. Σχεδιάστε ένα χρόνο μαγειρέματος περίπου 3 με 3 1/2 ώρες για μια γαλοπούλα 12 λιβρών.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	479
Σύνολο λιπών	24 g
Κορεσμένο λίπος	7 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	193 mg
Νάτριο	1,027 mg
Υδατάνθρακες	7 g
Φυτικές ίνες	1 g
Πρωτεΐνη	56 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)