Αυτές οι χοιρινές μπριζόλες είναι ένα αεράκι για να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε με καρυκεύματα και ξινή κρέμα. Προσθέστε μανιτάρια σε αυτές τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος, αν θέλετε, ή αφήστε τα έξω. Η ξινή κρέμα και η γλυκιά πάπρικα προστίθενται στους χυμούς για να φτιάξετε μια υπέροχη σάλτσα ξινή κρέμα.
Σερβίρετε τις μπριζόλες με πατάτες, φρυγμένες ή ψητές πατάτες, πράσινα φασόλια ή μπρόκολο και μια πεταμένη πράσινη σαλάτα.
Τι χρειάζεστε
- 6 χοιρινές μπριζόλες, πάχους περίπου 1/2 ίντσας
- kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 4 ουγκιά μανιτάρια κομμένα σε φέτες, προαιρετικά
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 1 φύλλο δάφνης
- 3/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή βούτυρο
- 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
- 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά πάπρικα
Πως να το φτιαξεις
Πασπαλίζουμε τα χοιρινά μπριζόλα ελαφρά με αλάτι kosher και φρέσκο μαύρο πιπέρι. αφήνω στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα ή σαλάτα, θερμαίνετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα μανιτάρια, αν χρησιμοποιείτε. Συνεχίστε να μαγειρεύετε έως ότου τα κρεμμύδια είναι χρυσά και τα μανιτάρια είναι τρυφερά. Προσθέστε το κιμά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1 επιπλέον λεπτό. Μεταφέρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε ένα μπολ. αφήνω στην άκρη.
Αυξήστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή και προσθέστε τις χοιρινές μπριζόλες στην κατσαρόλα. Ανοίξτε, γυρίζοντας τις μπριζόλες για να καφετίσει και τις δύο πλευρές.
Χύστε το πλεόνασμα λίπους, μειώστε τη θερμοκρασία σε χαμηλά επίπεδα και, στη συνέχεια, προσθέστε τα μαγειρεμένα κρεμμύδια και το σκόρδο, το φύλλο δάφνης και το ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα με τις μαύρες μπριζόλες. Καλύψτε και μαγειρέψτε για περίπου 1 ώρα, έως ότου οι χοιρινές μπριζόλες είναι τρυφερές.
Μεταφέρετε τις μπριζόλες σε μια καυτή πιατέλα. κρατήστε ζεστό.
Χτυπήστε τους χυμούς της χύτρας ψηλά μέχρι να μειωθεί κατά περίπου το ήμισυ. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε την ξινή κρέμα και την πάπρικα. Μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθεί, ανακατεύοντας συνεχώς. μην βράζετε.
Ρίξτε τη σάλτσα ξινή κρέμα πάνω από τις χοιρινές μπριζόλες.
Εξυπηρετεί 4 έως 6.
Σχόλια του αναγνώστη
"Αυτό ήταν σίγουρα πολύ καλό, το έκανα ακριβώς όπως ήταν σκηνοθετημένο, αλλά την επόμενη φορά θα βάζω περισσότερες εποχές στις χοιρινές παϊδάκια και σίγουρα θα μαγειρέψω λιγότερο από μια ώρα, ίσως περισσότερο από 35-40 λεπτά. απλά το κάνει νόστιμο! " JS
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Απλές χοιρινές μπιφτέκια με τα μήλα
Χοίροι κοτόπουλου με μουστάρδα και σάλτσα ζελέ μήλου
Crockpot χοιρινό Chops Ανώτατο
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 574 |
| Σύνολο λιπών | 37 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 172 mg |
| Νάτριο | 312 mg |
| Υδατάνθρακες | 13 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 47 g |