Αυτή η κατσαρόλα είναι ένας καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ζαμπόν που απομένει, ή χρησιμοποιήστε μια φέτα ζαμπόν ή συσκευασμένο ζαμπόν σε κύβους. Σερβίρετε αυτό το νόστιμο κατσαρόλα με μια σαλάτα και μπισκότα για ένα πλούσιο καθημερινό γεύμα.
Σχετική συνταγή: P αυτό με το μπρόκολο, το τυρί παρμεζάνα και το ζαμπόν
Τι χρειάζεστε
- 8 ουγκιά σπαγγέτι ή linguine, έσπασε
- 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 8 ουγκιά μανιτάρια σε φέτες
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 1/2 φλυτζάνια κιμά
- 3 ή 4 πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες, προαιρετικά
- 4 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 2 κουταλιές σούπας σέρι, προαιρετικά
- Χάπια μοσχοκάρυδου, προαιρετικά
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού ή γεύση
- Κόκκινο πιπέρι
- 1/2 φλιτζάνι
- βαριά κρέμα ή μισό και μισό
- 1 φλιτζάνι (περίπου 3 ουγκιές) φρέσκο τυρί παρμεζάνας, χωρισμένο σε τεμάχια
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
Πως να το φτιαξεις
Ψεκάστε ένα τρυβλίο ψησίματος 3-quart με ψεκασμό μαγειρέματος. Θερμαίνετε το φούρνο στους 350 °.
Μαγειρέψτε τα μακαρόνια ή το linguine στο βρασμένο αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας. Ξεπλύνετε, αποστραγγίστε και αφήστε το στην άκρη.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σοτάρετε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, το ζαμπόν, το κρεμμυδάκι, εάν χρησιμοποιείτε και το μαϊντανό. Σοτάρετε, ανακατεύοντας, μέχρι τα μανιτάρια να είναι τρυφερά. Ανακατέψτε το αλεύρι μέχρι να αναμειχθεί. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1 έως 2 λεπτά.
Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου, sherry, μοσχοκάρυδο, εάν χρησιμοποιείτε, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Ανακατέψτε σε κρέμα ή μισό, μισό τυρί και μπιζέλια.
Προσθέστε τα ζυμαρικά στο μείγμα σάλτσας και ανακατέψτε για να τα αναμίξετε. Γυρίστε στο έτοιμο ταψί.
Πασπαλίζετε το υπόλοιπο τυρί πάνω από την κορυφή και ψήνετε για 25 έως 35 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν και να φυτρώσουν.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 451 |
| Σύνολο λιπών | 23 g |
| Κορεσμένο λίπος | 13 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 58 mg |
| Νάτριο | 1,086 mg |
| Υδατάνθρακες | 47 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 16 g |