Ένας συνδυασμός φρέσκου χυμού λεμονιού, ελαιόλαδο, σκόρδο και αποξηραμένα βότανα και μπαχαρικά σερβίρει τέλεια αυτά τα ψητά κοτόπουλα.
Τα τετράγωνα κοτόπουλου κάνουν ένα εξαιρετικό πιάτο για να εξυπηρετήσουν ένα καθημερινό οικογενειακό γεύμα ή να το κάνουν για δείπνο της Κυριακής. Σερβίρετε με ψητές ή φρυγμένες πατάτες και μπρόκολο στον ατμό ή μια σαλάτα που πετάει.
Τι χρειάζεστε
- Χυμός από 2 λεμόνια, περίπου 5 με 6 κουταλιές της σούπας
- 1/3 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό μαϊντανό φύλλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού
- Κρέζια καρύκευμα
- 6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 3 1 / 2-4 κιλά κοτόπουλο (κομμένο σε τρίμηνα)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοσέρ (ή για γεύση)
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Θερμάστε το φούρνο στους 375 F.
- Συνδυάστε το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τα βότανα, τα καρυκεύματα και το σκόρδο.
- Πασπαλίζουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι.
- Πετάξτε το κοτόπουλο με το πρώτο μείγμα. τακτοποιήστε σε ένα τηγάνι ψησίματος.
- Ψήστε για περίπου 1 1/2 ώρες, γυρίζοντας περίπου στα μισά. Όταν το κοτόπουλο είναι καλά μαγειρεμένο, οι χυμοί θα διαρρεύσουν καθαρά όταν τρυπηθούν με ένα πιρούνι.
Συμβουλές
Πώς να τερματίσετε ολόκληρο το κοτόπουλο: Με ένα αιχμηρό μαχαίρι, χωρίστε τα πόδια (με τους μηρούς) από το κοτόπουλο μέχρι να δείτε την υποδοχή ισχίου.
Κόψτε την υποδοχή ισχίου για να αφαιρέσετε τα πόδια. Στη συνέχεια, κόψτε και αφαιρέστε τη ραχοκοκαλιά. Απορρίψτε ή παγώστε το για χρήση σε μελλοντικό απόθεμα. Πετάξτε μέσα από το κέντρο του στήθους για να κάνετε δύο χωρισμένα στήθη. Θα πρέπει να έχετε τέσσερα τέταρτα: δύο ολόκληρα πόδια και δύο σχισμένα στήθη με φτερά συνδεδεμένα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1276 |
| Σύνολο λιπών | 79 g |
| Κορεσμένο λίπος | 19 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 37 g |
| Χοληστερίνη | 380 mg |
| Νάτριο | 508 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 122 g |