Πώς να φτιάξετε καρύδια στο σφουγγαράκι, στον φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων
Λαμβάνοντας το χρόνο για να καρύδια φρυγανιά θα τους κάνει πιο crunchier και εντείνουν τη φυσική γεύση τους, συν είναι λιγότερο πιθανό να βυθιστεί σε κτυπήματα για κέικ, muffins, και quickbreads.
Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να φτιάξετε καρύδια. Συνήθως επιλέγω τη μέθοδο ξηρής κατσαρόλας γιατί είναι τόσο γρήγορη, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων. Ο φούρνος διαρκεί λίγο περισσότερο χρόνο, αλλά τα καρύδια θα είναι πιο ομοιόμορφα μαυρισμένα.
Εδώ είναι τρεις συνήθεις τρόποι για να φρυγανιά.
Μέθοδος Skillet
Βάλτε τα καρύδια σε μια ξηρή κατσαρόλα σε ομοιόμορφο στρώμα και τοποθετήστε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακινώντας την κατσαρόλα από καιρό σε καιρό και ανακατεύοντας και γυρίζοντας συχνά μέχρι τα καρύδια να είναι καφέ και αρωματικά. Μόλις ροδίσουν και τελειώσουν, τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο, ώστε να σταματήσουν το μαγείρεμα.
Μέθοδος φούρνου
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F. Τοποθετήστε τα παξιμάδια σε ένα μόνο στρώμα σε ένα φύλλο ψησίματος. Ψήστε τα ανακατεύοντας και περιστασιακά στρέφοντας για περίπου 10 έως 15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Μεταφέρετε τα σε μια πινακίδα για να σταματήσετε το μαγείρεμα.
Μέθοδος μικροκυμάτων
Βάλτε 1 φλιτζάνι καρύδια σε μια πλάκα ή χαρτόνι ασφαλή για μικροκύματα. Φούρνοι μικροκυμάτων χωρίς κάλυμμα, σε ισχύ 100% για περίπου 3 έως 4 λεπτά, περιστρέφοντας την πλάκα μετά από περίπου 1 1/2 λεπτά. Δεν θα φαίνονται μαύρα, αλλά θα πρέπει να είστε σε θέση να το πείτε από τη μυρωδιά και τη γεύση.
Χρησιμοποιώντας φρυγανισμένα καρύδια
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρυγανισμένα καρύδια σε οποιαδήποτε συνταγή που καλεί για καρύδια ή να χρησιμοποιήσετε φρυγανιά φρυγανιά ως ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες πλήρωσης για meatloaf ή κεφτεδάκια.
- Προσθέτουν γεύση και γεύση σε σαλάτες ζυμαρικών, σαλάτες λαχανικών και κολοκυθάκια.
- Φρυγανιά καρύδια για φρουτοσαλάτες ή σαλάτα Waldorf.
- Αντικαταστήστε τους ηλιόσπορους σε σαλάτα μπρόκολο με ψητά καρύδια ή πεκάν.
- Προσθέστε ψητά πεκάν σε σαλάτα σπανάκι.
- Ανακατέψτε το μπρόκολο ή τα πράσινα φασόλια στον ατμό, τα ψητά λαχανάκια Βρυξελλών ή άλλα λαχανικά με φρυγανιές. Ή τα πασπαλίζουμε πάνω από την κορυφή λίγο πριν από το σερβίρισμα.
- Προσθέστε ψητά καρύδια σε βρώμη ή άλλα ζεστά δημητριακά.
- Προσθέστε τα σε πιάτα ρύζι, quinoa ή bulgur.
- Τοστ φρούτα για χρήση σε fudge, ψαλίδια, τρούφες , μπισκότα, και μπαρ. Οι πραλίνες είναι πιο γευστικές με φρυγανιές.
Κόβουμε τα καρύδια
Είτε φρυγανισμένο είτε όχι, τα καρύδια μπορούν να μετατραπούν σε βούτυρο παξιμάδι εάν μεταποιηθούν πολύ λεπτά. Εάν χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων ή άλλο ηλεκτρικό τρυπάνι, τα κόβετε σε μικρές παρτίδες. Εάν αποθηκεύετε τα καρύδια στον καταψύκτη, μην το ξεπαγώστε πριν κόψετε.
Πώς να αφαιρέσετε τα δέρματα από φιστίκια και φουντούκια
Τηγανίστε ή ψήστε τα καρύδια για 10 έως 15 λεπτά στα 350 F. Ενώ τα καρύδια είναι ακόμα αρκετά ζεστά, τυλίξτε τα σε μια πετσέτα κουζίνας και τρίψτε έντονα για να αφαιρέσετε τα δέρματα. Μπορείτε επίσης να τα τρίψετε σε μικρές παρτίδες με τα γυμνά ή γάντια σας.