Αυτή είναι μια εύκολη συνταγή κοτόπουλου με αργή μάσκα, χωρίς κόπο, που γίνεται με την επιλογή κομματιών κοτόπουλου και μόνο 3 επιπλέον συστατικά (μαζί με αλάτι και πιπέρι). Χρησιμοποιήστε ένα τεμαχισμένο ολόκληρο κοτόπουλο, τα τεταρτημόρια των ποδιών κοτόπουλου ή ένα συνδυασμό μηρών και κουνουπιών. Το κοτόπουλο μπορεί να σερβιριστεί ως ενέδρα ή μπορεί να αφαιρεθεί από τα οστά και να τεμαχιστεί για σάντουιτς. Σερβίρετε το τεμαχισμένο κοτόπουλο σε κουλούρια με κάποια σάλτσα.
Εάν χρησιμοποιείτε πολύ μεγάλα κομμάτια, όπως μισά κοτόπουλα, μαγειρέψτε τα ψηλά για 1 ώρα και στη συνέχεια γυρίστε τη ρύθμιση σε χαμηλή και συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου 2 1/2 έως 4 1/2 ώρες περισσότερο. Η έναρξη μιας ώρας με υψηλότερη θερμοκρασία θα διασφαλίσει ότι το κοτόπουλο φτάνει γρήγορα σε ασφαλή θερμοκρασία.
Υπάρχουν μερικές αξιοσημείωτες παραλλαγές γεύσης που ίσως θέλετε να δοκιμάσετε. Αντί για κέτσαπ, χρησιμοποιήστε την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου που αγοράσατε ή σπιτικό . Ή προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο υγρό καπνό και 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire για να πάρετε τη γεύση του μπάρμπεκιου. Ή το κλωτσίστε με 1/2 κουταλάκι του γλυκού (ή περισσότερο) θρυμματισμένων νιφάδων κόκκινου πιπεριού για ζέστη. Μπορούν να προστεθούν λωρίδες κόκκινης ή / και πράσινης πιπεριάς για γεύση και χρώμα. Στρώστε τις λωρίδες πιπεριάς μαζί με τα κρεμμύδια σε φέτες.
Σερβίρετε το κοτόπουλο με σαλάτα πατάτας ή ψητές πατάτες και λαχανικά στον ατμό για ένα ικανοποιητικό οικογενειακό γεύμα. Εάν κάνετε σάντουιτς με το τεμαχισμένο κοτόπουλο και τη σάλτσα, τα σερβίρετε με ψητά φασόλια και κολοκύθα.
Τι χρειάζεστε
- 1 μεγάλο κρεμμύδι
- 3 έως 4 λίβρες κοτόπουλου
- 1/2 κουταλάκι αλάτι κοσέρ
- Μαύρη πιπεριά, για γεύση
- 1 φλιτζάνι
- κέτσαπ
- 1 φλιτζάνι cola (ή Dr. Pepper)
Πως να το φτιαξεις
- Κόψτε τα άκρα από το κρεμμύδι, ξεφλουδίστε και στη συνέχεια κόψτε το κατά το ήμισυ κατά μήκος. Κόψτε τα μισά λεπτά.
- Τοποθετήστε τα μισά κομμάτια κρεμμυδιού στο κάτω μέρος του παρενθέματος σκεύους βραδείας κουζίνας.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου στο στρώμα κρεμμυδιού. Πασπαλίστε ελαφρώς με αλάτι kosher και μαύρο πιπέρι.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο με τα υπόλοιπα κρεμμύδια σε φέτες.
- Σε ένα μικρό μπολ ή 2-κύπελλο, συνδυάστε το κέτσαπ και την κόλα ή το Δρ Pepper. Αναμείξτε για να αναμειχθεί σχολαστικά.
- Ρίξτε το μίγμα κόλα και κέτσαπ πάνω από τα κομμάτια κοτόπουλου στη βραδεία κουζίνα.
- Καλύψτε το δοχείο και μαγειρέψτε σε χαμηλά για 4 1/2 έως 7 ώρες, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι πλήρως μαγειρεμένο, αλλά δεν έχει ακόμα καταρρεύσει. Εάν θέλετε να είναι τεμαχισμένο, πηγαίνετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η ελάχιστη ασφαλής θερμοκρασία για το κοτόπουλο είναι 165 F (73.9 C). Σε περίπτωση αμφιβολίας, ελέγξτε για την ομοιότητα με ένα θερμόμετρο τροφής στιγμιαίας μέτρησης που έχει εισαχθεί στο πιο παχύ κομμάτι του κοτόπουλου (δεν αγγίζει τα οστά).
- Σερβίρετε ολόκληρα κομμάτια και τα κρεμμύδια σε μια πιατέλα με τη σάλτσα ή τεμαχίστε το κοτόπουλο και σερβίρετε με τη σάλτσα στα κουλούρια.
Συμβουλές
- Για να δώσετε το κοτόπουλο σε κάποιο χρώμα και να καθαρίσετε λίγο το δέρμα, τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο και βάλτε το κάτω από το κοτόπουλο - περίπου 4 ίντσες από την πηγή θερμότητας - για περίπου 2 έως 5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
- Για να παχύνετε τη σάλτσα και να συγκεντρώσετε τις γεύσεις, αφαιρέστε το κοτόπουλο από ένα πιάτο και κρατήστε το ζεστό . Απομακρύνετε το λίπος από τα υγρά και τα στραγγίζετε σε μια κατσαρόλα. Φέρτε τα απολιπανθέντα υγρά σε βρασμό πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και συνεχίστε να τα βράζετε για περίπου 3 έως 5 λεπτά ή έως ότου η σάλτσα μειωθεί σε περίπου 1 1/4 φλιτζάνια.
- Για μια ελκυστική παρουσίαση, πασπαλίζετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή κοραλλιογενείς πάνω από το κοτόπουλο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1087 |
| Σύνολο λιπών | 54 g |
| Κορεσμένο λίπος | 15 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 21 g |
| Χοληστερίνη | 332 mg |
| Νάτριο | 1,154 mg |
| Υδατάνθρακες | 42 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 109 g |