Χοιρινές μπριζόλες με σάλτσα ανανά

Ο ανανάς πηγαίνει με φρέσκο ​​χοιρινό καθώς και με ζαμπόν. Ο κλασικός συνδυασμός δύο διαφορετικών γεύσεων που συνεργάζονται για μέγιστη γεύση. Η οξύτητα του ανανά περνά μέσα από τον πλούτο του χοιρινού κρέατος, δημιουργώντας τις γλυκές και αλμυρές κλασικές γεύσεις.

Αυτή η σάλτσα ανανά είναι μια γρήγορη και εύκολη σάλτσα πανοραμικής λήψης. Κάποια κομμάτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα μπορεί να είναι λίγο σκληρά για το δάγκωμα. Αυτή η συνταγή απαιτεί οι μπριζόλες να είναι πάχους 1 ½ ίντσες. Αν δεν μπορείτε να βρείτε αυτό το μέγεθος στο κατάστημα παντοπωλείων σας, κάθε τοπικό κατάστημα κρεοπωλείων μπορεί να κόψει το κρέας στις συγκεκριμένες ανάγκες σας. Για να αποφύγετε οποιαδήποτε σκληρότητα, τοποθετήστε απλά ανάμεσα σε φύλλα πλαστικού περιτυλίγματος και ελαφριά λίβρα με την επίπεδη πλευρά μίας κονσέρβας κρέατος για να τσιγαρίσετε. Επανατοποθετήστε και προχωρήστε με τη συνταγή. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο ​​ανανά, βεβαιωθείτε ότι έχετε κρατήσει τους χυμούς καθώς κόβετε τον ανανά και απολαύστε το ανανά που έχει απομείνει φρέσκο ​​όπως είναι ή σε άλλες συνταγές, επιδόρπια ή κοκτέιλ.

Και να θυμάστε, το χοιρινό μπορεί να μαγειρευτεί και να σερβίρεται μεσαία (145 F). Αυτή η συνταγή είναι σχετικά απλή και μπορείτε να το έχετε στο τραπέζι σε λιγότερο από 30 λεπτά, καθιστώντας το ένα ειδικό δείπνο την εβδομάδα. Αυτή η συνταγή ζεύγη καλά με ένα απλό ρύζι ή πατάτα. Θα θελήσετε να πάρετε μια πλάκα για να απολαύσετε τη γλυκιά και αλμυρή σάλτσα ανανά. Εάν έχετε κάποια απομεινάρια, αυτά μπορούν εύκολα να επαναθερμανθούν και να απολαύσουν όπως είναι, ή ακόμα και σε ένα σάντουιτς την επόμενη μέρα.

Τι χρειάζεστε

Πως να το φτιαξεις

  1. Πασπαλίστε τις μπριζόλες φιλέτου χοιρινού και στις δύο πλευρές με αλάτι kosher και πιπέρι τσίλι chipotle.
  2. Ζεσταίνετε μια βαριά βαθιά κατσαρόλα πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Βυθίστε το τηγάνι με το ελαιόλαδο . Ανοίξτε τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές, γυρίζοντας μόνο μία φορά. Αφαιρέστε τις μπριζόλες σε μια πιατέλα και κρατήστε τους ζεστές καλύπτοντας με αλουμινόχαρτο. Εναλλακτικά, κρατήστε το χοιρινό σε συρτάρι ή φούρνο χαμηλών θερμοκρασιών.
  3. Χαμηλώστε τη θερμότητα στο μέσο και λειώστε το βούτυρο στα στάδια της λεκάνης. Προσθέστε το γλυκό κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να χρυσή, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε 1 επιπλέον λεπτό.
  1. Προσεκτικά χύστε το κρασί και αποβουτυρώστε το τηγάνι, αποξέοντας και διατηρώντας τυχόν μπαστούνια. Βράζουμε μέχρι να μειωθεί ο μισός οίνος.
  2. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, τον ανανά και την κανέλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και η σάλτσα να είναι παχιά. Γευτείτε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα.
  3. Βγάλτε τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος στο τηγάνι, στρέφοντας για να επικαλυφθεί η σάλτσα και μαγειρέψτε μέχρι να θερμανθούν οι ψητές μπριζόλες. Μην υπερχειλίσετε ή το χοιρινό κρέας θα γίνει ξηρό και σκληρό. Σερβίρετε τις μπριζόλες μπριζόλας με τη σάλτσα του ανανά.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες 710
Σύνολο λιπών 37 g
Κορεσμένο λίπος 13 g
Ακατέργαστο λίπος 17 g
Χοληστερίνη 204 mg
Νάτριο 269 ​​mg
Υδατάνθρακες 22 g
Φυτικές ίνες 2 g
Πρωτεΐνη 65 g
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)