Συνταγή σάλτσας Provençale
Η σάλτσα Provençale είναι μια αρωματική σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη με κρεμμύδια, σκόρδο, κάπαρη, ελιές και Herbes de Provence. Είναι νόστιμο σερβίρεται με κρέας, πουλερικά και ψάρι.
Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει επίσης την ντομάτα concassé, η οποία είναι μια φανταστική μαγειρική όρος για να περιγράψει τις ντομάτες που έχουν αποφλοιωμένες, σπόρους και ψιλοκομμένες. Ακολουθεί ένα demo για το πώς να φτιάξετε το ντοματοτρίκο .
ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτή η συνταγή απαιτεί ένα τετράγωνο της κλασικής σάλτσας ντομάτας , η οποία είναι μία από τις πέντε λεγόμενες μητρικές σάλτσες των μαγειρικών τεχνών. Θα μπορούσατε αντ 'αυτού να χρησιμοποιήσετε 1 τετραγωνάκι βασικής σάλτσας ζυμαρικών τομάτας , το οποίο είναι ευκολότερο να γίνει.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι σάλτσα ντομάτας
- 3/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 2 φλιτζάνια συμπυκνωμένη ντομάτα
- 1 σκελίδα σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού Herbes de Provence
- 2 κουταλιές της σούπας
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες μαύρες ελιές
- Kosher αλάτι, για να δοκιμάσετε
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια κατσαρόλα βαρέος πυθμένα, σοτάρετε τα κρεμμύδια μέχρι να είναι διαφανή, περίπου 5 λεπτά.
- Προσθέστε τις ντομάτες, το σκόρδο και το Herbes de Provence. Συνεχίστε να σοτάρετε έως ότου οι ντομάτες είναι μαλακές, περίπου 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, τις κάπαρες και τις ελιές, φτιάχνουμε σιγοβράστε και μειώνουμε για περίπου 10 λεπτά.
- Πετάτε το αλάτι και το πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.
Κάνει περίπου 1 τετραγωνάκι σάλτσας Provençale.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 25 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 56 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |