Πώς να κάνω κοτόπουλο-Fried μπριζόλα

Κοτόπουλο-τηγανητό μπριζόλα ήταν δημοφιλής στη Νότια, Νοτιοδυτικά, και Midwest για δεκαετίες. Λιγότερο δαπανηρή στρογγυλή μπριζόλα χρησιμοποιείται συνήθως για τις τηγανισμένες μπριζόλες. Το μπριζόλα χτυπάει σε λεπτές και τρυφερές και έπειτα είναι κακοποιημένο και τηγανισμένο σε λάδι ή λίπος. Ορισμένα από τα στάσιμα που χρησιμοποιούνται για να κάνουν το νόστιμο γάλα σάλτσα.

Οι πατάτες με τηγανιτές πατάτες είναι παρόμοιες, αλλά είναι συνήθως κατεψυγμένες με ωριμασμένο αλεύρι (χωρίς αυγά) και τελειώνουν με καφέ σάλτσα.

Τα κρεμμύδια συχνά μαγειρεύονται και προστίθενται στο σάλτσα. Ίσως διαπιστώσετε ότι τα ονόματα χρησιμοποιούνται εναλλακτικά σε διάφορες συνταγές και εστιατόρια.

Δυσκολία: Μέσος όρος

Χρόνος που απαιτείται: 25 λεπτά

Εδώ είναι πώς:

1. Κόψτε μεγάλη στρογγυλή μπριζόλα - περίπου 1 έως 1 1/2 λίβρες - σε 4 μερίδες σε μέγεθος. Τοποθετήστε τα κομμάτια ανάμεσα σε φύλλα από πλαστικό περιτύλιγμα ή χαρτί από κερί και λίβρα με σφυρί κρέατος μέχρι να είναι αρκετά λεπτό και τρυφερό.
2. Πασπαλίστε τις μπριζόλες και στις δύο πλευρές με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
3. Σε ένα μπολ, χτυπήστε 1 αυγό με 1 φλιτζάνι γάλα.
4. Βάλτε περίπου 1 φλιτζάνι αλεύρι σε ένα άλλο μπολ.
5. Βυθίστε τα κομμάτια μπριζόλας στο μείγμα αυγών και στη συνέχεια βυθίστε το αλεύρι.
6. Λιώνετε περίπου 3 με 4 κουταλιές της σούπας ή το λαχανικό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
7. Τοποθετήστε τις επικαλυμμένες μπριζόλες στο ζεστό λίπος και τηγανίστε μέχρι να γίνουν τραγανές και χρυσές καφέ και στις δύο πλευρές.
8. Αφαιρέστε τις μπριζόλες σε μια σχάρα για να αποστραγγίσετε. μεταφέρετε σε ένα ζεστό πιάτο και κρατήστε ζεστό ενώ κάνετε σάλτσα.

1. Αδειάστε τα περισσότερα λάδια στο τηγάνι, αφήνοντας περίπου 1 κουταλιά της σούπας. πασπαλίζουμε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι μέσα στα σταγονίδια που αφήνονται στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Μαγειρέψτε ανακατεύοντας συνεχώς, ξύνετε τα καστανωτά κομμάτια στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, έως ότου το αλεύρι αμαυρωθεί ελαφρά.
2. Προσθέστε 1 φλιτζάνι γάλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε και ανακατέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 4 λεπτά, ή μέχρι να γίνει παχύρρευστη και κρεμώδης.

1. Περίστε το σάλτσα με αλάτι και πιπέρι.
2. Ρίχνουμε το σάλτσα πάνω από το μπριζόλα και σερβίρουμε ζεστό.

Προτάσεις εξυπηρέτησης

Σερβίρετε τηγανιτές μπριζόλες με πατάτες που ξεσκονίζονται και ξερά λαχανικά ή πράσινα φασόλια. Ή σερβίρετε με κρέμα γάλακτος ή με τηγανητό φρέσκο ​​καλαμπόκι .

Ο, τι χρειάζεσαι:

Μπριζόλα

• 1 έως 1 1/2 κιλά στρογγυλή μπριζόλα
• αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 μεγάλο αυγό
• 1 φλιτζάνι γάλα
• αλεύρι για βυθοκόρηση

Σάλτσα

• 1 φλιτζάνι γάλα ή ελαφριά κρέμα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Συμβουλές:

• Η κατσαρόλα με τηγανητά γεύματα γίνεται συχνά χωρίς το κτύπημα αυγών και ένα καστανό σάλτσα. Απλά βυθίστε το ωριμασμένο αλεύρι στη συνέχεια τηγανίζετε. Κάνετε το σάλτσα με αποσταγμένο βοδινό ή νερό.
• Καφέ κρεμμύδια στο τηγάνι στο λιπαρό ή λάδι. Αφαιρέστε τα και αφήστε τα στην άκρη. Βράστε τις μπριζόλες και στη συνέχεια προσθέστε τα κρεμμύδια πίσω στο τηγάνι όταν κάνετε το σάλτσα.

Δείτε επίσης

Country Fried Cube Steak με το Gravy

Casserole κύβους μπριζόλας με πατάτες και καρότα