Το Okra εκπροσωπεί καλά όταν αντιμετωπίζεται με τον δέοντα σεβασμό. Του αρέσουν τα πράγματα ζεστά (μεγαλώνει στην υψηλή υγρή ζέστη του καλοκαιριού πολύ ευτυχώς, ευχαριστώ), έτσι το ψήσιμο σε ένα ζεστό φούρνο έχει κάποια λογική. Δεν υγρό, τίποτα για να ενθαρρύνει το περίφημο γλοιώδες άκρο του: μόλις okra, θερμότητα, και λίγο χρόνο για να αναδείξει το γήινο, καρυδιού, ελαφρώς γλυκιά άκρη του. Ενώ αυτή η συνταγή κάνει μια προφανή πλάκα πιάτο, ήμουν γνωστό ότι έθεσε ψητό okra ως περισσότερο από ένα ορεκτικό ή σνακ, ενώ το υπόλοιπο του δείπνου είναι ακόμα σε εξέλιξη-είναι πάντα το πρώτο τέτοιο στοιχείο να πάει, με υποτιθέμενη okra-haters πρώτα να το βγάλεις.
Όπως πάντα, ψάξτε για λοβούς με ελάχιστο (αν υπάρχει) μαύρισμα. Θέλετε φωτεινά, παχουλά, ζωντανά-φαινομενικά okra-τίποτα δεν κουραστεί έξω ή πέρα από την πρωτιά του. Αξιοσημείωτα μικρά λοβούς μπορούν να διατηρηθούν ολόκληρα, μικρά και μεσαία λοβό θα πρέπει να μειωθούν κατά το ήμισυ όπως υποδεικνύεται παρακάτω. Προσοχή στα μεγάλα δείγματα okra. όπως τα κολοκυθάκια, το okra μπορεί να πάρει ξυλώδη όταν φτάνει στο μεγάλο, και τίποτα δεν μπορεί πραγματικά να αλλάξει αυτό, όσο θέλετε.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίρα
- μπάμια
- 3 πράσινα κρεμμύδια
- 1 φυτικό έλαιο κουταλιού της σούπας
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε ένα φούρνο στους 400 ° F. Ενώ ο φούρνος θερμαίνει, κόψτε το okra, αφαιρώντας τα σκληρά άκρα του στελέχους. Κόψτε τα ράμπια της ομπράς κατά το ήμισυ κατά μήκος για πιο γρήγορο και πιο ζεστό ψήσιμο. η κοπή τους πριν από το μαγείρεμα στην ξηρή ζέστη του φούρνου φαίνεται επίσης να ελαχιστοποιεί περαιτέρω τον παράγοντα λάσπης για τον οποίο τα καρυκεύματα αυτά είναι τόσο διάσημα.
- Κόψτε και απορρίψτε το ριζικό άκρο και κάθε αποξηραμένο μέρος από τα πράσινα άκρα των κρεμμυδιών. Κόψτε τα πράσινα κρεμμύδια στο μισό κατά μήκος και μετά τα κόψτε (λευκά και πράσινα μέρη) σε μήκη 3 ίντσας.
- Είτε σε ένα τηγάνι ψησίματος, σε ένα φύλλο ψησίματος, είτε σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το okra και το πράσινο κρεμμύδι. Γεμίστε τα λαχανικά με το λάδι και πασπαλίστε με το αλάτι. Πετάξτε για να καλύψετε τα πάντα ομοιόμορφα και σχολαστικά. Διαδώστε τα λαχανικά σε ένα μόνο στρώμα σε μια κατσαρόλα ψησίματος ή σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Ρίχνουμε το okra έως ότου είναι τρυφερό και οι άκρες του είναι καφετί. αυτό τείνει να συμβαίνει κάπου στη γειτονιά των 25 λεπτών. Μετά από 15 λεπτά, μπορεί να θέλετε να βγάλετε τη λεκάνη και να ανακατέψετε τα λαχανικά γύρω από λίγο, φροντίζοντας να εγκαταστήσετε το okra πίσω σε ένα μόνο στρώμα πριν επιστρέψετε το τηγάνι στο φούρνο για να τελειώσετε το ψήσιμο. Σερβίρετε το ψημένο okra, ζεστό ή ζεστό.
Εάν αυτή η συνταγή απευθύνεται σε εσάς, ίσως να σας αρέσει επίσης η ψησταριά Okra ή η Sautéed Okra .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 43 |
| Σύνολο λιπών | 3 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 200 mg |
| Υδατάνθρακες | 5 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |