Πώς να πλένετε μαρούλι και άλλα πράσινα

01 του 06

Ξεκινήστε με φρέσκα μαρούλια ή πράσινα

Είτε έχετε πράσινα ανοιξιάτικα από έναν καλλιεργητή ειδικότητας, ο ρόκα που έχετε φουσκώσει πάνω στο περβάζι σας, είτε τα χτενισμένα χόρτα του χειμώνα όπως τα χόρτα ή τα χόρτα, ξεκινήστε με φρέσκα μαρούλια ή χόρτα όποτε είναι δυνατόν. Αυτή η ακόλουθη μέθοδος λειτουργεί για μαρούλι κεφαλής ή χαλαρά ή σαγηνευτικά μαρούλια.

Τα μικρότερα φύλλα μπορούν να αφεθούν ολόκληρα και τα εγκάρδια πράσινα όπως το Swiss chard ή το Dino kale να μαγειρευτούν ολόκληρα μπορούν απλά να ξεπλυθούν. Αλλά τα περισσότερα χόρτα θα είναι πιο εύκολο να χειριστούν, να μαγειρέψουν και να φάνε εάν χαλάσουν. Δάκρυ, αντί να κόβουμε, πράσινα για να ελαχιστοποιήσουμε τους μώλωπες και να διατηρήσουμε την τραγανή υφή τους. Αν και σούπερ δύσκαμπτα πράσινα όπως κολλάρ και καλαμπόκι και να τεμαχιστεί παρά σχισμένο χωρίς κακό αποτέλεσμα.

02 του 06

Swish πράσινα σε δροσερό νερό

Γεμίστε ένα μεγάλο μπολ ή καθαρό νεροχύτη με άφθονο δροσερό νερό. Προσθέστε το μαρούλι ή τα χόρτα και γυρίστε τα για να χαλαρώσετε και να αφαιρέσετε τυχόν ακαθαρσίες. Οι βρωμιές και τα συντρίμμια θα βυθίζονται στο κάτω μέρος, ενώ τα πράσινα θα επιπλέουν μαγικά πάνω από όλα αυτά τα χάος.

03 του 06

Ή χρησιμοποιήστε ένα περιστρεφόμενο σαλάτα

Εάν έχετε έναν κλωστή σαλάτας, ξέρετε ότι λειτουργεί για περισσότερο από το στέγνωμα! Χρησιμοποιήστε το και για το τμήμα πλυσίματος. Τοποθετήστε το μαρουλιού ή τα χόρτα στο μπολ του κουλουριού σαλάτας - απλώστε το τμήμα φίλτρου!

04 του 06

Ανελκυστήρα μαρούλι από το νερό και ξηρό

Ανασηκώστε το μαρούλι ή τα πράσινα πάνω και έξω από το νερό, αφήνοντας πίσω τους τη βρωμιά και τα συντρίμμια και βάλτε σε ένα σουρωτήρι ή σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας ή σε στρώματα χαρτοπετσέτας. Αν χρησιμοποιήσατε έναν κλωστηρα σαλάτας, απλά σηκώστε το ένθετο του φίλτρου. Διαφορετικά, σηκώστε το μαρούλι με το χέρι όπως απεικονίζεται, τοποθετώντας το σε καθαρό χαρτί ή σε καθαρό σουρωτήρι.

Σημείωση: Μην ρίχνετε το νερό και το μαρούλι σε ένα σουρωτήρι μαζί , η βρωμιά που έχει βυθιστεί στο κάτω μέρος του νερού θα καταλήξει ξανά στα χόρτα ξανά.

Περιστρέψτε το μαρούλι στεγνό σε έναν σάλτσα σαλάτας ή το πετάξτε με πετσέτες ή το τυλίξτε σε χαρτοπετσέτες για να στεγνώσει τα φύλλα όσο το δυνατόν πιο προσεκτικά. Χρησιμοποιήστε το καθαρό μαρούλι σε σαλάτα, μαγειρέψτε ή δείτε το επόμενο βήμα για την αποθήκευση του πλυμένου μαρούλι.

05 του 06

Lay Μαρούλι σε καθαρό πετσέτες

Για να αποθηκεύσετε το μαρούλι ή τα χόρτα: Τοποθετήστε πολλά στρώματα χαρτοπετσέτας ή μια καθαρή πετσέτα κουζίνας σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας. Διαδώστε το μαρούλι ή τα χόρτα ομοιόμορφα στην κορυφή. Βρίσκω ένα μήκος 2 μεγάλων ή 3 κανονικών χαρτοπετσέτες ή μια μεγάλη πετσέτα πιάτων λειτουργεί καλά για ένα μεγάλο κεφάλι μαρούλι ή δέσμη χόρτων.

06 του 06

Roll Up Μαρούλι σε στρώματα καθαρό πετσέτες

Περάστε τις πετσέτες με το μαρούλι μέσα τους. Οι πετσέτες θα απορροφήσουν τυχόν παραμένουσα υγρασία, η οποία θα κρατήσει το μαρούλι από το μαρασμό, διατηρώντας επίσης ένα πολύ ελαφρώς υγρό περιβάλλον για να τους κρατήσει από το στέγνωμα. Αυτή η γροθιά ένα-δύο θα τους βοηθήσει να διαρκούν πολύ περισσότερο από το μαρούλι που αποθηκεύεται με άλλους τρόπους.

Αποθηκεύστε το μαρούλι ή τα χόρτα με τα πετσέτα σε μια καθαρή πλαστική σακούλα και ψήστε. Μαρούλια που αποθηκεύονται με αυτό τον τρόπο θα διαρκέσουν αρκετές ημέρες περισσότερο από τα ακαθάριστα ή μη τυλιγμένα χόρτα.