Αυτή η συνταγή για την πολωνική σούπα ντομάτας-ρυζιού ή zupa pomidorowa ryżu είναι μια παχιά, πικάντικη υπόθεση με τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια. Μπορεί να είναι καθαρισμένο και κρέμα, αν επιθυμείτε, αλλά μου αρέσει να μένει χοντροκομμένο. Είναι ένα γεύμα σε ένα μπολ. Χρησιμοποιώ το απόθεμα κοτόπουλου, αλλά μπορεί να γίνει με το απόθεμα λαχανικών για να γίνει αυτό μια πραγματικά χορτοφαγική προσφορά.
Εδώ είναι μια μεγαλύτερη φωτογραφία της πολωνικής σούπας ντομάτας-ρυζιού.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 μεγάλο ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 2 κομμάτια σέλινου σε φέτες
- 2 μεγάλα αποφλοιωμένα και τεμαχισμένα καρότα
- 1 σκελίδα σκόρδο κιμά
- 6 φλιτζάνια κοτόπουλο ή λαχανικό απόθεμα
- 2 κιλά αποφλοιωμένες, σπαρμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένα φύλλα θυμαριού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένο και δροσερό ρύζι
- 1/2 φλιτζάνι γλυκιά ή ξινή κρέμα (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, σοτάρετε το κρεμμύδι, το σέλινο, τα καρότα και το σκόρδο μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές. Προσθέστε απόθεμα, ντομάτες, θυμάρι και αλάτι και πιπέρι για γεύση. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε ακάλυπτα 1 ώρα ή έως ότου τα καρότα είναι τρυφερά και η σούπα έχει μειωθεί κάπως.
- Σε αυτό το σημείο, η σούπα μπορεί να καθαριστεί, αν είναι επιθυμητό. Προσθέστε ρύζι και ζεσταίνετε. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί να προστεθεί γλυκιά ή ξινή κρέμα σε αυτό το σημείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 290 |
| Σύνολο λιπών | 9 g |
| Κορεσμένο λίπος | 5 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 21 mg |
| Νάτριο | 819 mg |
| Υδατάνθρακες | 46 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 9 g |