Λεπτό φραγκοτάφυλλο, κρεμώδες αβοκάντο και πικάντικο κόκκινο κρεμμύδι επικαλύπτονται σε ένα εύκολο ντύσιμο για να γίνει αυτή η γρήγορη, εύκολη και υγιεινή χειμερινή σαλάτα. Εάν έχετε μαντολίνο κουζίνας , αυτή είναι η στιγμή για να το ξεπεράσετε για να κόψετε με λεπτό τρόπο το μάραθο. Αν όχι, μην ανησυχείτε, ένα κοφτερό μαχαίρι θα λειτουργήσει καλά.
Το αβοκάντο διασπάται λίγο και γίνεται μέρος του βινεγκρέτ, κάνοντας ένα πλούσιο, κρεμώδες ντύσιμο με ελάχιστη προσπάθεια. Όσο μικρότερος ψιλοκομίζετε το αβοκάντο, τόσο περισσότερο θα το βάζετε στο ντύσιμο (μπορείτε να το βάλετε, αν θέλετε). Όπως το αποτέλεσμα; Μπορεί να σας αρέσει αυτό το αβοκάντο Vinaigrette για χρήση στη σαλάτα της επιλογής σας!
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλιά της σούπας
- ελαιόλαδο
- 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λεμονιού
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, συν περισσότερο γεύση
- 1 αβοκάντο
- 1 λάμπα
- μάραθο , κομμένα και κομμένα όσο το δυνατόν λεπτότερα
- 1/4 μικρό κόκκινο κρεμμύδι
- Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση (προαιρετικό)
Πως να το φτιαξεις
- Σε ένα μεσαίο έως μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το λάδι, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Αφήνω στην άκρη.
- Κόψτε το αβοκάντο στο μισό κατά μήκος. Περιστρέψτε τα δύο ημίσεια, έτσι ώστε να "ξεχωρίζουν". Αφαιρέστε το λάκκο: είτε αφήστε το έξω με ένα κουτάλι, είτε χτυπήστε την αιχμηρή λεπίδα ενός μαχαιριού μέσα σ 'αυτό, γυρίστε λίγο και τραβήξτε το προς τα έξω (βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε προσοχή όταν τραβάτε έπειτα το λάκκο από τη λεπίδα!). Χρησιμοποιήστε την άκρη του μαχαιριού για να κόψετε το αβοκάντο σε φέτες ή κύβους - κόβοντας προσεκτικά τη σάρκα αλλά όχι μέσα από τη φλούδα. Στη συνέχεια, σπρώξτε τη φλούδα, σαν να προσπαθείτε να την ανασηκώσετε προς τα έξω, πάνω από το μπολ γεμάτο ντύσιμο και οι φέτες ή τα κομμάτια θα πέσουν ακριβώς έξω! Πετάξτε για να παλτό το αβοκάντο με το ντύσιμο, mashing μερικά από το αβοκάντο στο ντύσιμο, αν θέλετε.
- Περικοπή και απορρίψτε το ριζικό άκρο και τα πράσινα στελέχη του μάραθου (αν υπάρχουν κάποια κλασσικά φύλλα που προσκολλώνται στους μίσχους, τα αφήστε να τα χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα, αν θέλετε). Κόψτε τη λάμπα στο μισό κατά μήκος, βάλτε τα μισά κομμένα προς τα κάτω σε μια επιφάνεια κοπής και κόψτε σταυρωτά όσο το δυνατόν λεπτότερα (ή χρησιμοποιήστε μαντολίνο κουζίνας). Προσθέστε το μάραθο στο μπολ.
- Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το κόκκινο κρεμμύδι. Κρατήστε την απότομη γεύση της, ξεβγάζοντας τις φέτες σε κρύο νερό και στη συνέχεια τους χτυπάτε τελείως στεγνές. Προσθέστε τα στο μπολ.
- Πιέστε για να καλύψετε τα λαχανικά ομοιόμορφα με το ντύσιμο. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και περισσότερο αλάτι στη γεύση. Αν έχετε κρατήσει κάποια φύλλα μάραθου, χρησιμοποιήστε τα ως ένα λεπτό και νόστιμο γαρνιτούρα.
Σερβίρετε τη σαλάτα αμέσως ή καλύψτε και ψήστε για λίγες ώρες - απλά φροντίστε να καλύψετε την επιφάνεια της σαλάτας απευθείας με κερωμένο χαρτί ή πλαστικό περιτύλιγμα για να κρατήσετε το αβοκάντο από το μαύρισμα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 158 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 326 mg |
| Υδατάνθρακες | 14 g |
| Φυτικές ίνες | 7 g |
| Πρωτεΐνη | 3 g |