Γιατί είναι το τσάι Loose Leaf Better Than Teabags;
Υπάρχει πολλή συζήτηση για το γιατί τσάι φύλλων (όπως "τσάι χαλαρά φύλλα" και "τσάι ολόκληρων φύλλων") είναι καλύτερα από τσαγιού τσαγιού. Ενώ μερικά από αυτά είναι αλήθεια, το μεγαλύτερο μέρος αποτελείται από ευρείες γενικεύσεις, όπως το "Τσάι με χαλαρά φύλλα είναι πάντα καλύτερο από το τσάι." Μάθετε τι διαφοροποιεί το τσαγιέ από τσάι φύλλων, γιατί το τσάι τσαγιού είναι συνήθως καλύτερο από το τσάι σακούλας και πώς να το κάνετε τη μετάβαση από τσαγιού σε τσάι με χαλαρά φύλλα.
Τσάι ολόκληρου φύλλου εναντίον τσαγιού
"Τσάι ολόκληρων φύλλων" σημαίνει τσάι που αποτελείται κυρίως από ολόκληρα, αδιάσπαστα φύλλα.
Τα τσάι σακούλας παρασκευάζονται συνήθως από τα αντίθετα - χαμηλά ποτά τσαγιού , όπως η σκόνη και τα φασόλια. Η σκόνη και τα φασόλια είναι μικρότερα κομμάτια τσαγιού, έτσι ώστε να έχουν μεγαλύτερη επιφάνεια από τα ολόκληρα φύλλα. Μεγαλύτερη επιφάνεια σημαίνει περισσότερες ευκαιρίες για τα αιθέρια έλαια (αυτό που κάνει το τσάι γευστικό και αρωματικό) να εξατμιστεί, αφήνοντας το τσάι θαμπό και ξεχασμένο. Η φρεσκάδα μπορεί να είναι ένα σημαντικό ζήτημα με το τυπικό σκεύος τσαγιού για αυτό το λόγο, ειδικά εάν συσκευάζονται σε χαρτοκιβώτιο με χαρτί περιτυλίγματος.
Ορισμένοι τύποι τσαγιού (συμπεριλαμβανομένων πολλών ατμοποιημένων ιαπωνικών πράσινων τσαγιού ) σπάνε φυσικά κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Δεν είναι τεχνικά ολόκληρα φύλλα, ακόμη και αν βρίσκονται στο αποκορύφωμα της ποιότητας. Αντιμετωπίζουν επίσης ορισμένα προβλήματα φρεσκάδας, αλλά η απώλεια της γεύσης μεγεθύνεται με πολύ μικρές ποιότητες τσαγιού (όπως σκόνη και φανέλες).
Ορισμένες τσάντες τσαγιού παρασκευάζονται με τσάι ολόκληρου του φύλλου. Ωστόσο, οι σάκοι ολόκληρου του φύλλου αποτελούν την εξαίρεση και όχι τον κανόνα.
Τσάι Loose-Leaf εναντίον τσαγιού
Το τσάι με χαλαρά φύλλα είναι το τσάι που δεν παρασκευάζεται σε τσάι.
Όταν αποκόπτεται το τσάι με χαλαρά φύλλα , έχει (ή πρέπει να έχει) χώρο για να απορροφά το νερό και να επεκτείνει καθώς αναρροφάται. Αυτό επιτρέπει στο νερό να ρέει μέσα από τα φύλλα και να εξαγάγει ένα ευρύ φάσμα βιταμινών, μετάλλων, γεύσεων και αρωμάτων από τα φύλλα.
Όταν απορροφάτε το τσάι σε ένα τσάι, η έγχυση του περιορίζεται από το μέγεθος του τσαγιού.
Η συσκευασία του τσαγιού σε ένα μικρό τσαγιέρα δεν θα δώσει ένα πολύ γευστικό κύπελλο. Για πολλά χρόνια, η βιομηχανία τσαγιού προσαρμόζει τσάι στο τσαγιέρα. Με την πλήρωση τσαγιού με μικρότερα τεμαχίδια τσαγιού (αντί ολόκληρα φύλλα) αυξήθηκε η επιφάνεια και ο ρυθμός έγχυσης του τσαγιού. Δημιουργήθηκε μια πιο γευστική (αν και όχι ιδιαίτερα λεπτή) ζύμη. Ήταν φτηνό, εύκολο και αρκετά καλό για να τρώτε το μέσο τσάι "γάλακτος και ζάχαρης", έτσι ήταν επιτυχής.
Πιο πρόσφατα, ορισμένοι έμποροι τσαγιού αποφάσισαν να προσαρμόσουν το τσαγιέρα στο τσάι. Αντί να χρησιμοποιούν ποιότητες τσαγιού επίπεδης γεύσης (μικροσκοπικά, σπασμένα φύλλα γνωστά ως "σκόνη" και "φάνινγκ"), επιλέγουν υψηλότερες ποιότητες τσαγιού με πιο περίπλοκα προφίλ γεύσης και αρώματα. Βγαίνουν καλύτερα από αυτά τα φύλλα από ό, τι με τα παραδοσιακά τσαγιού, τοποθετώντας τα σε τσαγιού μεγέθους "τσάι" και "κάλτσες τσαγιού", καθώς και "τσάντες πυραμίδας". Όλες αυτές οι παραλλαγές του teabag επιτρέπουν στα φύλλα να επεκτείνονται περισσότερο από τα παραδοσιακά τσαγιού, δημιουργώντας έτσι μια καλύτερη ζύμη.
Σημείωση: Δεδομένου ότι οι ρυθμοί έγχυσης εμφανίζονται με διαφορετικούς ρυθμούς σε τσάι σακχαροκάλαμου και με τσάι ολόκληρων φύλλων, υπάρχει μια διαφορά στα επίπεδα καφεΐνης στα τσαγιού τσαγιού και στο τσάι ολόκληρων φύλλων .
Τυποποίηση έναντι ποικιλίας
Παρά αυτές τις καινοτομίες στο teabags, πολλοί γνώστες τσαγιού εξακολουθούν να τους απαλλάσσουν για δύο κύριους λόγους. Ο πρώτος έχει να κάνει με την τήρηση της παράδοσης και την απόλαυση τελετουργιών τσαγιού που δεν περιλαμβάνουν τσαγιού. Το δεύτερο έχει να κάνει με μια πιο εποχιακή, παραδοσιακή, τρόφιμα προσέγγιση του τσαγιού.
Τυπικά, οι σάκοι τσαγιού αναμειγνύονται για τυποποίηση. Κάθε χρόνο, ένα συγκεκριμένο μπακάλικο θα δοκιμάσει το ίδιο. Αυτό συμβαίνει επειδή είναι αναμεμειγμένο με τσάγια από όλο τον κόσμο. Κάθε χρόνο οι ποσότητες τσαγιού από κάθε τοποθεσία ποικίλλουν ανάλογα με την τιμή και το τελικό προφίλ γεύσης που προσπαθούν να επιτύχουν οι μίξερ. Συχνά, ένα υψηλότερο ασφάλιστρο τοποθετείται στην τιμή του τσαγιού και στην τυποποίηση παρά στην ποιότητα και τον χαρακτήρα του προφίλ γεύσης.
Το χαλαρό τσάι είναι συχνά το αντίθετο. Το τσαγιού με χαλαρά φύλλα μπορεί να είναι ειδικό τσάι από μια μόνο περιοχή ή ακόμη και από ένα μεμονωμένο τμήμα ενός κτήματος.
Το προφίλ της γεύσης , το άρωμά της και η εμφάνισή του ποικίλλουν από έτος σε έτος και εποχής σε εποχή. Γενικά, τα κτήματα, οι περιοχές, τα στυλ επεξεργασίας και οι εποχές καλλιέργειας είναι γνωστές για συγκεκριμένες γεύσεις και αρώματα, αλλά υπάρχει μια πολύ μεγαλύτερη γκάμα γεύσεων και αρωμάτων που διατίθενται από τσάι χαλαρών φύλλων από ό, τι από τυποποιημένα μείγματα. Αυτό το πλάτος και το βάθος των προφίλ τσαγιού απευθύνεται σε τρόφιμα (άνθρωποι που ενδιαφέρονται πολύ για τις γεύσεις και την πολιτική των τροφίμων) καθώς και για άλλους ιδεαστικούς τύπους (όπως αποδεικνύεται από την πρόσφατη τάση των τεχνολογικών αστεριών να στραφούν στο τσάι).
Πώς να μεταβείτε στο τσάι φύλλων
Το τσάι με φύλλα μπορεί να φανεί συντριπτικό από την αρχή, αλλά με τη βοήθεια ενός φιλικού τσαγιού (σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα τσαγιού με καλές πληροφορίες για το προϊόν) και μερικές εύκολες συμβουλές, η εύρεση και παρασκευή τσαγιού που θα αγαπήσετε είναι εύκολη.
Πρώτα, σκεφτείτε ποια προφίλ γεύσης σας αρέσει στο τσάι και στη συνέχεια αναζητήστε τα σε χαλαρό τσάι . Αν προτιμάτε το μαύρο τσάι , δοκιμάστε μαύρα τσάι με χαλαρά φύλλα. Εάν σας αρέσει το αρωματισμένο τσάι , είναι εντάξει η μετάβαση σε αρωματισμένο τσάι ολόκληρου-φύλλου. Ρωτήστε το τοπικό τσαγιέρα σας για συστάσεις ή ελέγξτε τις προσφορές σε απευθείας σύνδεση διαφορετικών εταιρειών. Οι δειγματολήπτες τσαγιού και το τσάι των μηνιαίων συλλόγων μπορούν να είναι εξαιρετικοί τρόποι να δοκιμάσετε νέα τσάγια.
Μόλις επιλέξετε μερικά τσάι φύλλων, υπολογίστε πώς θα φτιάξετε το τσάι σας. Υπάρχουν πολλές επιλογές, και ορισμένες είναι καλύτερες για ορισμένους τύπους τσαγιού από άλλες. Προτείνω να είναι απλή στην αρχή. Ακολουθεί ένας κατάλογος πέντε εύκολων τρόπων παρασκευής τσαγιού τσαγιού (συμπεριλαμβανομένου, ναι, ολόκληρου του τσαγιού σε τσάι). Μπορείτε να μάθετε περισσότερα σχετικά με τη ζυθοποιία και τη γεύση τσαγιού σε χαλαρά φύλλα με αυτό το δωρεάν τσάι 101 e-course.
Στη συνέχεια, επεκτείνετε τους ορίζοντές σας περισσότερο. Εάν ξεκινήσατε με αρωματισμένο τσάι φύλλων, βεβαιωθείτε ότι δοκιμάζετε ένα αχνιστό τσάι κάθε τόσο. Μπορεί να διαπιστώσετε ότι το προτιμάτε αφού ο ουρανός έχει αναπτυχθεί λίγο περισσότερο! Μη φοβάστε να δοκιμάσετε διαφορετικούς προμηθευτές. Εξετάστε την επένδυση σε καλύτερα προϊόντα τσαγιού. Και, πάνω απ 'όλα, ακολουθήστε τα γούστα σας ! Εάν πίνετε αυτό που αγαπάτε και εισάγετε σε κάτι που είναι όμορφο και λογικό για εσάς, ποτέ δεν θα κοιτάξετε το τσαγιού με τον ίδιο τρόπο και πάλι.