Όπως το κοτόπουλο με κάσιους; Χρειάζεστε μια συνταγή ανακατεύοντας τηγανισμένη με ασιατικές συνταγές με λίγη κρίση; Δοκιμάστε αυτό το χορτοφαγικό και το βούγκο ανακατεύετε-τηγανίζουμε με βότανα μπαμπού, σέλινο και κάσιους μαζί με tofu και πολλά λαχανικά.
Τι χρειάζεστε
- 2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο ή φυτικό έλαιο
- 2-3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο τζίντζερ, κιμά
- 8 ουγγιές ή πάρα πολύ σταθερή tofu, καλά συμπιεσμένο
- 3/4 φλιτζάνι μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 1 4-ουγγιών μπορεί να βλαστοί μπαμπού, στραγγισμένο και κατά προτίμηση κομμένο σε φέτες λεπτό
- 2 μίσχοι σέλινο, σε φέτες
- 1 κόκκινη ή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1/3 φλιτζάνι λαχανικό ζωμό ή νερό
- 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας αραβοσίτου αναμειγνύεται με 3 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/2 κάσιους κυπέλλου
- 3 κρεμμυδάκια, τεμαχισμένα (προαιρετικά)
Πως να το φτιαξεις
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή ζύμη, θερμαίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το σκόρδο και το τζίντζερ για ένα ή δύο λεπτά, στη συνέχεια προσθέτουμε το tofu, ανακατεύοντας προσεκτικά για να ανακατέψετε το τζίντζερ και το σκόρδο. Θερμάνετε για 3-4 λεπτά, μέχρι το tofu, είναι ελαφρώς χρυσό.
- Προσθέστε το κόκκινο πιπέρι και το σέλινο και θερμαίνετε, ανακατεύοντας για περίπου ένα λεπτό, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια και τα μπαμπού.
- Προσθέστε το ζωμό λαχανικών ή το νερό, και τη σάλτσα σόγιας και αφήστε να σιγοβράσει για ακόμα ένα λεπτό ή δύο, έως ότου τα λαχανικά είναι τρυφερά αλλά δεν έχουν ακόμη γίνει.
- Ανακατέψτε το μείγμα νερού-καλαμποκιού, ζεσταίνετε μέχρι να παχυνθεί, και τα λαχανικά γίνονται μαγειρεμένα, στη συνέχεια ανακατεύετε σε κάσιους και πράσινα κρεμμύδια, μόνο για να συνδυάσετε καλά.
- Σερβίρετε αυτό το λαχανικό ανακατεύετε-τηγανίζουμε αμέσως με ατμό ρύζι, μαγειρεμένα noodles, ή το αγαπημένο σας ολόκληρο σιτηρά.
Εάν δεν έχετε χρησιμοποιήσει ποτέ βλαστάρια μπαμπού σε ένα λαχανικό ανακατεύετε-fry, είστε μέσα για μια έκπληξη. Αν τα βρείτε λίγο ξύλα και πολύ σκληρά για να τα μασάτε, τα κόβετε κατά μήκος. είναι πάρα πολύ λιπαρά έρχονται απευθείας από το κουτί. Μη φοβάστε όμως να τα δοκιμάσετε. Ενώ είναι ένα παραδοσιακό κινεζικό συστατικό, έχουν πολύ πιο ήπια γεύση σε σύγκριση με άλλα κινεζικά συστατικά που οι δυτικοί μπορεί να προτιμούν ή να μην αρέσουν, όπως σάλτσα ψωμιού και μανιτάρια αυτιών ξύλου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 295 |
| Σύνολο λιπών | 16 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 7 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 686 mg |
| Υδατάνθρακες | 28 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 13 g |