Κατά προσέγγιση χρόνοι διάθεσης τσαγιού
Αχ, οι θερμοκρασίες ζύμωσης τσαγιού ! Αν και τα περισσότερα τσάγια θα παράγουν ένα αξιοπρεπές φλιτζάνι αν τα βουτιά όλα σε βραστό νερό, πολλά από τα λεπτότερα τσάγια θα κάνουν πολύ καλύτερα σε χαμηλότερες θερμοκρασίες. Τα πράσινα και λευκά τσάγια, για παράδειγμα, έχουν πιο λεπτά φύλλα και θα πάρετε περισσότερη γεύση εάν ετοιμάζετε σε λίγο πιο δροσερό νερό. Λεπτά φύλλα πλούσια σε υπερβολικά υψηλή θερμοκρασία θα καούν και θα αφήσουν μια πικρή γεύση στο κύπελλο.
Εάν είστε μεγάλος πότης τσαγιού τότε πιθανότατα έχετε ακούσει ότι υπάρχουν οι βέλτιστες και "σωστές" θερμοκρασίες νερού για την παρασκευή διαφορετικών τύπων τσαγιού. Αυτό ισχύει λόγω των διαφορετικών ιδιοτήτων του κάθε τσαγιού. Ας είμαστε συγκεκριμένοι, όμως: αναφέρουμε το πραγματικό χαλαρό τσάι των φύλλων - το τσάι χωρίς σακιά. Εάν πίνετε τσάι με σακί, τότε δεν έχει σημασία τι θερμοκρασία νερού χρησιμοποιείτε. Τίποτα δεν πρόκειται να επηρεάσει τη γεύση ή τις ιδιότητες της υγείας του τσαγιού τσάντα.
Αυτοί οι χρόνοι αιωρήματος τσαγιού είναι μόνο κατά προσέγγιση, και θα πρέπει να τις προσαρμόσετε ανάλογα με την προσωπική γεύση του τσαγιού σας.
Κατά προσέγγιση χρόνοι διάθεσης τσαγιού
Μαύρο τσάι - Μαύρο είναι η πιο ισχυρή από τις ποικιλίες τσαγιού και μπορεί να παρασκευαστεί σε πραγματικά βράσιμο νερό, συνήθως βουτηγμένο για 4-6 λεπτά.
Τσάι Oolong - Όπως αναμένεται, το τσάι Oolong πέφτει ανάμεσα σε πράσινο και μαύρο. Η καλύτερη θερμοκρασία είναι περίπου 190F. Αλλά oolong θα πρέπει να είναι μακρύτερα από το μαύρο τσάι, για περίπου 5-8 λεπτά.
Πράσινο τσάι - Θα χρειαστεί να είστε πιο ευγενής με τα πράσινα τσάγια σας. Η θερμοκρασία του νερού θα πρέπει να είναι περίπου 150-160F και μόνο να βυθίζεται για 2-4 λεπτά.
Λευκό τσάι - Ένα άλλο λεπτό τσάι που πρέπει να αντιμετωπιστεί απαλά. Το νερό μπορεί να είναι λίγο πιο ζεστό από το πράσινο τσάι, στα 180F. Θα πρέπει να το αφήσετε να βουτήξει περισσότερο, αν και.
Τουλάχιστον 4-6 λεπτά.
Τσάι Rooibos - Αυτό το κόκκινο τσάι βοτάνων από τη Νότια Αφρική είναι πολύ ανθεκτικό και πρέπει να παρασκευάζεται με πλήρως βραστό νερό, ακριβώς όπως το μαύρο τσάι.
Τα περισσότερα τσάι με βότανα - Με τόσα πολλά διαφορετικά βότανα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για μίγματα τσαγιού βοτάνων, δεν υπάρχει κανένας τρόπος να δώσετε οποιαδήποτε κατεύθυνση θερμοκρασίας ή διοχέτευσης με οποιαδήποτε ακρίβεια. Τα περισσότερα βότανα μπορούν να παρασκευαστούν σε βραστό νερό και να βυθιστούν για περίπου 5 λεπτά. Μπορεί να χρειαστεί λίγο δοκιμή και λάθος για να πάρετε το τέλειο κύπελλο.
Εάν δεν έχετε ένα θερμόμετρο πρακτικό, μπορείτε να πείτε τη θερμοκρασία του νερού παρακολουθώντας τις φυσαλίδες. Μικρές φυσαλίδες θα επιπλέουν στην επιφάνεια του νερού 160-170F, και θα δείτε strings των φυσαλίδων από το κάτω μέρος του βραστήρα σε 180-190F. Μετά από αυτό, θα έχετε μια πλήρη έλαση.