Ερώτηση: Πώς μπορώ φυσικά να αποκαφείνω το τσάι;
Άκουσα ότι είναι δυνατόν να φτιάξετε τσάι χωρίς κακά στο σπίτι "ξεπλένοντας" με ζεστό νερό πριν την παρασκευή του. Προτιμώ να μην πίνω μεγάλη ποσότητα καφεΐνης , οπότε θα ήθελα να μάθω να αποκαφείνω φυσικά το τσάι μου στο σπίτι. Μπορείτε να μου πείτε πώς να το κάνετε αυτό;
Απάντηση: Για περίπου δέκα χρόνια τώρα υπάρχει μια πρόταση που κυκλοφορεί για το πώς να φτιάξετε το τσάι χωρίς καφεΐνη με "ξεπλύνετε" το ζεστό νερό. Συνήθως πήγε κάτι τέτοιο:
Πρώτα, βγάλτε το νερό. Στη συνέχεια, ρίξτε το πάνω από τα tealeaves σας και απότομα για περίπου [20, 30, 45] δευτερόλεπτα. Τέλος, ρίξτε το νερό (απορρίπτοντάς το) και έπειτα βράζετε το τσάι όπως θα κάνατε κανονικά. Αφαιρέσατε μόλις [50, 75, 80, 90] τοις εκατό της καφεΐνης, αλλά διατηρήσατε τα περισσότερα από τα αντιοξειδωτικά και τη γεύση.
Ακούγεται πολύ καλό για να είναι αληθινό; Δυστυχώς, είναι.
Από τότε η επιστήμη έχει αποκλείσει την ιδέα ότι μπορείτε να φτιάξετε τσάι χωρίς καφεΐνη με ζεστό νερό "ξεπλύνετε", όπως περιγράφεται παραπάνω. Ακόμη χειρότερο, η επιστήμη έχει δείξει ότι αυτός ο τύπος μεθόδου παρασκευής αφαιρεί πολλά από τα αντιοξειδωτικά, αλλά πολύ λίγα από την καφεΐνη. Πολλοί άνθρωποι ξεγελάστηκαν από αυτή την ευσεβείς σκέψη (συμπεριλαμβανόμενος και εγώ) και ο μύθος της οικιακής αποκαφεΐνισης τρέχει αχαλίνωτος παρά τα αποδεικτικά στοιχεία για το αντίθετο.
Εάν προτιμάτε να καταναλώνετε λιγότερη καφεΐνη, προτείνω να δοκιμάσετε μία από τις ακόλουθες προσεγγίσεις αντί για "αποκαφεϊνισμό στο σπίτι":
- Δοκιμάστε ένα φυσικό τσάι / πετσέτα χωρίς φυτικά καφεΐνη
- Επιλέξτε ένα τσάι που είναι φυσικά χαμηλό σε καφεΐνη , όπως ένα λευκό τσάι από το Fujian ή ένα "τσαγιού κλαδιών" όπως το Hojicha ή το Kukicha
- Προετοιμάστε τα μείγματα τσαγιού που περιέχουν βότανα χωρίς καφεΐνη αντί για μερικά από τα τσάι, όπως το Μαροκινό Νομισματοκοπείο ή το Masala Chai
- Αγοράστε τσάι εμπορικά χωρίς καφεΐνη
- Πίνετε τσάι καλύτερης ποιότητας, απολαύστε κάθε γουλιά και πίνετε συνολικά τσάι
Αν προσπαθείτε να μειώσετε την καφεΐνη στη διατροφή σας, ίσως θελήσετε επίσης να διαβάσετε πώς να μειώσετε την πρόσληψη καφεΐνης και να ελέγξετε τις συμβουλές των αναγνωστών σχετικά με τη μείωση της καφεΐνης .