Αναρωτιέστε για τον panko, τι είναι, πώς να το χρησιμοποιήσετε ή απλά χρειάζεστε έναν γρήγορο ορισμό; Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε περισσότερα για τον panko.
Τι είναι ο panko;
Εάν δεν έχετε ακούσει ποτέ για panko πριν, θα είστε ευτυχείς να ξέρετε ότι panko είναι απλά ένα είδος ψωμιού , αλλά διαβάστε για να μάθετε περισσότερα, επειδή panko είναι λίγο διαφορετικό σε μερικούς σημαντικούς τρόπους από τακτική ψωμιά.
Το πραγματικό πάνκο είναι πάντα φτιαγμένο από ένα ειδικό είδος λευκού ψωμιού (σε αντίθεση με ολόκληρο το σιτάρι) και χωρίς κρούστα.
Η ίδια η λέξη προέρχεται από την ιαπωνική γλώσσα και χρησιμοποιείται ως ελαφρύ γλύκισμα στην ιαπωνική κουζίνα . Εάν γνωρίζατε ήδη ότι ο panko είναι ένας τύπος ψωμιού, αναρωτιέστε πιθανώς ποια είναι η διαφορά μεταξύ του panko και των τακτικών ψωμιών.
Λοιπόν, ποια είναι η διαφορά μεταξύ panko και τακτικών ψωμιών;
Οι περισσότερες παρατραβήγματα που αγοράσατε προπαρασκευασμένα στο κατάστημα είναι πολύ παρόμοιες με αυτές που θα κάνατε στο σπίτι, φτιάχνοντας ψωμί και σπάζοντας το ή περιστρέφοντάς το με μια καρφίτσα, είτε προσθέτετε καρύκευμα είτε όχι. Ο Panko, ωστόσο, είναι λίγο διαφορετικός και δεν μπορεί να γίνει πραγματικά στο σπίτι (αν και σίγουρα θα αντικαταστήσετε τις κανονικές ψωμιές για το panko στις περισσότερες συνταγές - δεν θα είναι το ίδιο, αλλά αρκετά κοντά).
Μην ξεγελιέστε από τις συνταγές που ισχυρίζονται ότι είναι ένα υποκατάστατο panko που απαιτούν ψωμί ή κροτίδες - αυτό δεν είναι αλήθεια panko! Το Panko είναι ελαφρύτερο, πιό τραγανό και πιο φρέσκο από τα κανονικά ψωμιά. Επειδή ο panko είναι ελαφρύτερος και πιο αδύνατος από τα κανονικά ψωμιά, είναι ιδανικό για τα τηγανητά τρόφιμα, καθώς απορροφά λιγότερα λάδια και λίπη , καθιστώντας το τελικό αποτέλεσμα όχι τόσο βαρύ όσο ένα κανονικό ψωμί.
Τι είναι το panko; Είναι vegan; Είναι χωρίς γλουτένη;
Αν και ποτέ δεν πονάει να διαβάσει μια ετικέτα εάν είστε ένας vegan προσπαθώντας ένα νέο φαγητό ή αποφεύγοντας τα αυγά ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα για λόγους αλλεργιών, οι περισσότερες μάρκες του panko είναι πράγματι vegan. Μια τυπική λίστα των συστατικών του panko περιέχει αλεύρι σίτου, ζύμη, λάδι και αλάτι. Ο Panko σίγουρα δεν είναι χωρίς γλουτένη, αλλά σχεδόν πάντα vegan .
Ποιες είναι οι χρήσεις του panko;
Ο Panko χρησιμοποιείται συχνά ως φούρνος για τηγανητό φαγητό ή σαν φρυγανισμένο ψωμί για πεφρυγμένες συνταγές ζυμαρικών και μακαρόνια και τυρί. Μερικοί μάγειροι προτιμούν να χρησιμοποιούν το panko ως συνδετικό υλικό, ειδικά για τα vegans, που δεν τρώνε αυγά, και στις συνταγές veggie burger. Δείτε παρακάτω για μερικές ιδέες burger με veggie που χρησιμοποιούν panko ως υλικό που δεν περιέχει ωά. Εδώ είναι μερικοί τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τον panko:
- Χρησιμοποιήστε το panko για να πυκνώσετε τις σούπες και τις σάλτσες. Ακριβώς όπως λίγο αλεύρι και νερό ή cornstach μπορεί να πυκνώσει μια σούπα, Panko, επίσης, μπορεί να πυκνώσει μια σούπα ή σάλτσα απορροφώντας το επιπλέον υγρό και προσθέτοντας λίγο επιπλέον υφή στη διαδικασία. Ανακατέψτε σε panko, μια κουταλιά της σούπας ή δύο κάθε φορά, σε μια ζεστή σούπα που σιγοβράζει.
- Χρησιμοποιήστε το panko ως επίστρωση κατσαρόλας. Ο Panko είναι ιδανικός για κάθε είδους κατσαρόλες - ψητές ζύμες ζυμαρικών , λαχανάκια για φρέσκα πιάτα veggie, φασόλια για φασόλια ή κατσαρόλες με κύριο πιάτο. Χρησιμοποιήστε το panko αντί για τη φρυγανιά ή τα γαλλικά τηγανητά κρεμμύδια στην αγαπημένη σας κατσαρόλα φασολιών , για παράδειγμα. Ανακατέψτε το panko με το τυρί παρμεζάνα και προσθέστε μερικά ιταλικά καρυκεύματα και πασπαλίστε γενναιόδωρα σε κάθε αλμυρή κατσαρόλα που κατευθύνεται προς το φούρνο.
Έχετε κάποιες συνταγές χρησιμοποιώντας panko;
Ναι, είμαι σίγουρος! Εδώ είναι μερικοί χορτοφάγοι τρόποι για να χρησιμοποιήσετε τον panko: