Μια εύκολη και αυθεντική έκδοση αυτού του Maryland classic. Το κλειδί για τα κέικ καβούρι του Μέριλαντ δεν είναι να αναμειγνύεται και να τεμαχίζει τα καβούρια.
Τι χρειάζεστε
- 1 λίβρα λαβράκι σφαγίου
- 8 κράκερ αλατιού
- 1 αυγό ξυλοδαρμό
- 2 κουταλιές της σούπας. μαγιονέζα
- 1 κουταλάκι του γλυκού. μουστάρδα Ντιζόν
- 1/4 κουτ. σάλτσα Worcestershire
- 1/2 κουτ. Old Bay καρύκευμα, ή περισσότερο για να δοκιμάσετε
- Αλάτι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό λάδι
Πως να το φτιαξεις
- Αδειάστε το κούμπωμα και βγάλτε το για κελύφη και χόνδρο. Βάλτε το καβούρι σε ένα μπολ και βάλτε το στην άκρη.
- Συνθλίψτε τα κράκερ αλατιού μέχρι πολύ λεπτές και ανακατέψτε με όλα τα άλλα συστατικά. Διπλώστε απαλά στο καβούρι. Αναμιγνύετε μόνο αρκετά για να συνδυάσετε τα συστατικά. Δεν θέλετε να σπάσετε το καβούρι σε κομμάτια. Σχηματίστε σε 6 κέικ καβουριών, καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα.
- Ζεσταίνουμε περίπου 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καρφιά πάνω από μέτρια υψηλή θερμότητα. Μαγειρέψτε τα κέικ καβουριών μέχρι να ροδίσουν, 3 με 5 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε μια πινακίδα.
- Σερβίρετε τα κέικ καβουριών με σάλτσα ταρτάρ, remoulade, ή απλά με μια συμπίεση λεμονιού.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 219 |
| Σύνολο λιπών | 11 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 93 mg |
| Νάτριο | 709 mg |
| Υδατάνθρακες | 10 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 18 g |