Εδώ είναι μια νόστιμη συνταγή για κοτόπουλο enchiladas - γεμάτη από νόστιμα βότανα και μπαχαρικά και πολλά μέρη τυριού. Αυτό το πλούσιο πιάτο γίνεται με στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, δύο είδη ψωμιού, καλαμπόκι, σκόρδο, κρεμμύδι, ντομάτες και πολλά άλλα. Για να κάνετε τα enchiladas πιο υγιεινά απλά κόψτε το τυρί και την ξινή κρέμα!
Τι χρειάζεστε
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 1 1/2 λίβρες χωρίς δέρμα στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- Προαιρετικά: Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
- 2 κουταλάκια του γλυκού κνήμη σκόνης
- 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
- 1 κουταλάκι του γλυκού μεξικάνικο Spice Blend
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 1 φλιτζάνι κατεψυγμένο καλαμπόκι, αποψυγμένο
- 5 κονσερβοποιημένα ολόκληρα πράσινα chiles, σπαρμένα και χοντροκομμένα
- 4 κονσερβοποιημένα ψιλοκομμένα ψιλά πίτυρα, σπόροι και κιμά
- 1 (28 ουγκιών) δοχείο ντομάτας
- 1/2 κουταλάκι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 16 τορτίλες καλαμποκιού
- 1 1/2 κούπες σάλτσα enchilada, σε κονσέρβα
- 1 φλιτζάνι άλεσε τα τυριά Cheddar και Jack
- Γαρνίρετε: ψιλοκομμένα φύλλα ντομάτας, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ξινή κρέμα, ψιλοκομμένες ντομάτες
Πως να το φτιαξεις
- Επαλείψτε μεγάλο ταψί με λάδι. Κοτόσουρο εποχής με αλάτι και πιπέρι.
- Καφέ κοτόπουλο σε μέτρια φωτιά, αφήστε 7 λεπτά κάθε πλευρά ή έως ότου δεν είναι πλέον ροζ. Πασπαλίστε το κοτόπουλο με κύμινο, σκόνη σκόρδου και μεξικάνικα μπαχαρικά πριν γυρίσετε. Αφαιρέστε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα, αφήστε το να κρυώσει.
- Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε στάγδην κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσετε.
- Προσθέστε καλαμπόκι και ψωμί. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε.
- Προσθέστε κονσέρβες ντομάτας, σοτάρετε 1 λεπτό.
- Τραβήξτε τα στήθη κοτόπουλου με το χέρι σε τεμαχισμένες λωρίδες. Προσθέστε το τεμαχισμένο κοτόπουλο για να σαγηνεύσετε το τηγάνι, συνδυάστε με τα λαχανικά. Σκουπίστε το μείγμα με το αλεύρι για να βοηθήσετε να ρυθμίσετε.
- Τορτίγια μικροκυμάτων σε υψηλή για 30 δευτερόλεπτα. Αυτό τους μαλακώνει και τα καθιστά πιο εύκαμπτα.
- Επαλείψτε το κάτω μέρος των 2 (13 με 9 ίντσες) τηγάνια με μια κουτάλα της σάλτσας enchilada. Χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο ρηχό μπολ, βουτιά κάθε tortilla σε σάλτσα enchilada σε ελαφριά παλτό.
- Κουτάλι 1/4 φλιτζάνι μίγμα κοτόπουλου σε κάθε τορτίγια. Διπλώστε πάνω από την πλήρωση, τοποθετήστε 8 enchiladas σε κάθε τηγάνι με την πλευρά ραφής προς τα κάτω. Κορυφή με την υπόλοιπη σάλτσα enchilada και το τυρί.
- Ψήνουμε για 15 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο 350 ° F μέχρι να λιώσει το τυρί.
- Γαρνίρετε με κοραλτάν, κρεμμύδι, ξινή κρέμα και τεμαχισμένες ντομάτες πριν το σερβίρετε.
- Σερβίρετε με ισπανικό ρύζι και φασόλια.
Συνταγή ευγένεια του δικτύου τροφίμων.
Περισσότερες συνταγές εμπνευσμένες από το Μεξικό:
Πατάτα Rajas και Αβοκάντο Tacos
Πικάντικη πάπια και καλαμπόκι Εμπαναδάς
Chacotle Τυλίγονται χοιρινό Tacos με Queso Fresco
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 630 |
| Σύνολο λιπών | 28 g |
| Κορεσμένο λίπος | 8 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 87 mg |
| Νάτριο | 654 mg |
| Υδατάνθρακες | 63 g |
| Φυτικές ίνες | 10 g |
| Πρωτεΐνη | 36 g |