Εάν έχετε δοκιμάσει ποτέ ψίχουλα ψωμιού panko, ξέρετε πόσο νόστιμα μπορούν να είναι. Συνήθως χρησιμοποιούνται για να προσθέσουν ένα ψωμί κρούστα στα κρέατα. Τι συμβαίνει όταν θέλετε να παραλείψετε το κρέας και να απολαύσετε ένα χορτοφαγικό πιάτο που συνδυάζει panko και tofu; Ευδαιμονία.
Δοκιμάστε αυτή την εύκολη συνταγή tofu. Πολλές συνταγές tofu με επικάλυψη πανικού απαιτούν ένα αυγό για να βοηθήσουν τα ψωμιά να κολλήσουν στο tofu. Εάν είστε vegan, αυτό παρουσιάζει ένα πρόβλημα, αλλά όχι εάν χρησιμοποιήσετε αντικατάσταση αυγών ή υποκατάστατο αυγών.
Σε αυτή τη συνταγή, η μουστάρδα Dijon προστίθεται στο υποκατάστατο αυγών. Αυτά τα συστατικά ενεργούν όπως το αυγό θα μπορούσε να συνδέσει το panko με το tofu. Έκπληξη: Προσθέτει κάποια μεγάλη γεύση και στο tofu! Όχι μόνο θα έχετε τραγανό ψωμί tofu, αλλά θα έχει τη γευστική γεύση της μουστάρδας που αναμιγνύεται σε κάθε δάγκωμα!
Τι χρειάζεστε
- 1 συσκευασία tofu
- 1 κουταλιά της σούπας
- υποκατάστατο αυγών , αναμειγνύεται σε 2 κουταλιές της σούπας. από νερό
- 1 ψιλοκομμένη παλέτα κουταλιού της σούπας
- 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν
- Αλατισμένο παξιμάδι (ή γεύση)
- Πιπεριά (ή γεύση)
Πως να το φτιαξεις
- Αρχικά, ετοιμάστε το tofu σας. Όπως και οι περισσότερες συνταγές vegan tofu, αυτή θα δοκιμάσει καλύτερα εάν πιέσετε πρώτα το tofu. Δεν είστε σίγουροι πώς να το κάνετε αυτό; Δείτε αυτόν τον εύκολο οδηγό βήμα προς βήμα σχετικά με τον τρόπο πιέσεως του tofu.
- Αφού το tofu είναι καλά πιεσμένο, κόψτε το σε επιθυμητά σχήματα. Τα δάχτυλα, οι κύβοι, τα τρίγωνα ή οι πλάκες θα λειτουργούν όλα καλά, αλλά το σχήμα των δακτύλων θα σας δώσει την καλύτερη αναλογία επίστρωσης προς τοφου για αυτή τη συνταγή.
- Μόλις το tofu σας είναι έτοιμο για να πάει, χτυπήστε μαζί το υποκατάστατο αυγών και το νερό στη συνέχεια προσθέστε τη μουστάρδα Dijon σε αυτό.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε το panko με λίγο αλάτι και πιπέρι και προθερμαίνετε μια κατσαρόλα με λίγο λάδι.
- Βυθίστε κάθε κομμάτι tofu στο μείγμα μουστάρδας και υποκατάστατου αυγού, στη συνέχεια παλτό καλά με panko. Τηγανίζετε το tofu σας στο λάδι, γυρίζοντας όσο χρειάζεται, για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά.
- Απολαύστε τα δάχτυλά σας με το tofu! Θα θελήσετε πιθανώς να τους εξυπηρετήσετε με μια σάλτσα βυρσοδεψίας. Σχεδόν οτιδήποτε θα κάνει. μια γλυκιά σάλτσα τσίλι είναι μια καλή επιλογή!
Όλα για το Panko Breadcrumbs
Ο Panko είναι ένας τύπος ψωμιού που είναι λεπτόκοκκος και χρησιμοποιείται συχνά στην ασιατική κουζίνα. Έχει γίνει πιο συνηθισμένο στις ΗΠΑ τα τελευταία χρόνια. Πώς είναι διαφορετικό από τα κανονικά ψωμιά;
Τα ψωμιά μπορούν να παρασκευαστούν με τη χρήση πολλών διαφορετικών τύπων ψωμιού, αλλά το panko είναι κατασκευασμένο μόνο από λευκό ψωμί. Υπάρχουν δύο διαφορετικές ποικιλίες panko. Το λευκό πανκό είναι φτιαγμένο από λευκό ψωμί χωρίς κρούστα και το μαύρισμα panko χρησιμοποιεί ολόκληρο το ψωμί, το κρούστα και όλα. Το ψωμί μετατρέπεται σε νιφάδες αντί για ψίχουλα, δίνοντας όλο αυτό το πετρέλαιο σε περισσότερη επιφάνεια ώστε να είναι τραγανή - και πιο τραγανό δάγκωμα από τα κανονικά ψωμιά. Το αποτέλεσμα: τραγανή τελειότητα, λιγότερο λάδι και, σε αυτή την περίπτωση, γεύμα χωρίς κρέας!
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 123 |
| Σύνολο λιπών | 7 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 2 g |
| Χοληστερίνη | 14 mg |
| Νάτριο | 109 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 12 g |