Αυτό το βότανο και το υγρό τρίψιμο του Ντιζόν δημιουργούν ένα γευστικό φλοιό πάνω από το κύριο πλευρό καθώς μαγειρεύει. Αυτό το τρίψιμο είναι τέλειο είτε ψήνετε, ψήνετε, ψιλοκομίζετε, είτε καπνίζετε το ψητό.
Τι χρειάζεστε
- 1/3 φλιτζάνι / 80 mL μουστάρδα (Dijon)
- 2 σκελίδες σκόρδο (κιμά)
- 2 κουταλιές της σούπας / 30 mL ρίγανη (νωπά, ψιλοκομμένα)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL μαντζουράνα (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλάκια του γλυκού / 10 ml θυμάρι (φρέσκο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml δεντρολίβανο (φρέσκο, ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL μουστάρδα (πέτρινο έδαφος)
- 1 κουταλιά της σούπας / 15 mL αλάτι (χρησιμοποιήστε περισσότερο εάν το ψητό είναι μεγάλο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού / 5 ml μαύρο πιπέρι (χονδρό έδαφος)
Πως να το φτιαξεις
Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μικρό μπολ. Εφαρμόστε το υγρό τρίψιμο σε όλη τη γεύση του πρώτου νωτιαίου ψητού και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες. Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το μίγμα, καλύψτε και αφήστε το να καθίσει για 15-20 λεπτά πριν χρησιμοποιήσετε. Αυτό επιτρέπει στις γεύσεις να συγχωνεύονται σωστά. Αποθηκεύστε το μείγμα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες μετά την προετοιμασία. Διπλή συνταγή εάν μαγειρεύετε ένα πολύ ψηλό ψητό, αλλιώς, αυτό το ποσό λειτουργεί καλά για ένα τετράστιχο ψητό οστών.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 20 |
| Σύνολο λιπών | 0 g |
| Κορεσμένο λίπος | 0 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 0 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 526 mg |
| Υδατάνθρακες | 4 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 1 g |