Μαυρισμένο καρύκευμα για ψάρι ή κοτόπουλο

Το καρυκεύμα τρίβεται απελπισμένα πάνω από τα ψάρια ή το κοτόπουλο και στη συνέχεια το ψάρι ή το κοτόπουλο καίγεται και στις δύο πλευρές σε μια βαριά σιδερένια κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Έχω συμπεριλάβει κάποιες βασικές οδηγίες μαγειρέματος παρακάτω.

Συντάξαμε τα φιλέτα του ιππόγλωσσου (με εικόνα) με μαυρισμένο καρύκευμα και έπειτα βάζαμε τις κορυφές στο τηγάνι και έπειτα τελείωσα σε φούρνο 400 ° F για περίπου 10 έως 12 λεπτά.

Όταν μαυρίσετε το φαγητό, θυμηθείτε να απενεργοποιήσετε τον συναγερμό καπνού και να έχετε τον ανεμιστήρα εξάτμισης ψηλά!

Τι χρειάζεστε

• 2 κουταλάκια του γλυκού αλεσμένη πάπρικα
• 4 κουταλάκια του γλυκού ξηρό φύλλο θυμαριού
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
• 2 κουταλάκια αλάτι
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο πιπέρι καγιέν ή στο γούστο σας
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό φύλλο ρίγανη
• 3/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μοσχοκάρυδο

Πως να το φτιαξεις

1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα βάζο και αποθηκεύστε τα σε δροσερό σκοτεινό μέρος. Ανακινήστε το βάζο καλά πριν από κάθε χρήση.
2. Βασικά μαύρα φιλέτα ψαριών
3. Πάνω από χαμηλή θερμότητα, λειώστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα γυάλινο τσίλι (αρκετό βούτυρο για να καλύψετε τα ψάρια και το κάτω μέρος του τηγανιού). Μόλις λιωθεί το βούτυρο, τοποθετήστε τα ψάρια στο τηγάνι, αναποδογυρίζοντας το για να καλύψετε και τις δύο πλευρές με βούτυρο. Στη συνέχεια, απλώστε γενναιόδωρα το ψάρι με το καρύκευμα, αναποδογυρίστε ξανά και παλτό την άλλη πλευρά με καρυκεύματα.

1. Τώρα ανασηκώστε τη θερμότητα σε μέτρια-υψηλή και μαγειρέψτε το ψάρι από τη μία πλευρά μέχρι να μαυρίσει και κάπως τραγανή. Αναποδογυρίστε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά. Προσθέστε λίγο περισσότερο βούτυρο όποτε είναι απαραίτητο.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει

Μείγμα καρυκευμάτων για τα θαλασσινά

Καθημερινό αλάτι καρυκευμάτων

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	6
Σύνολο λιπών	0 g
Κορεσμένο λίπος	0 g
Ακατέργαστο λίπος	0 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	195 mg
Υδατάνθρακες	1 g
Φυτικές ίνες	0 g
Πρωτεΐνη	0 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)