Η σάλτσα Hoisin, μερικές φορές αποκαλείται σάλτσα κινέζικου μπάρμπεκιου, είναι μια αρωματική, πικάντικη σάλτσα που χρησιμοποιείται συχνά στα ασιατικά λαχανικά και τη μαρινάδα, καθώς και σε ασιατικά σκεύη ψητά. Είναι φτιαγμένο από συνδυασμό σόγιας, σκόρδου, ξιδιού και συνήθως τσίλι και γλυκαντικού. Έχει πολύ ισχυρή αλμυρή και ελαφρώς γλυκιά γεύση.
Όπως και με τις περισσότερες σάλτσες εμβάπτισης, αυτό προτιμά καλύτερα αν οι γεύσεις επιτρέπονται να αναμειχθούν για 1 ώρα πριν από την σίτιση.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουταλάκι λάδι (για τηγάνισμα)
- 1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ (ψιλοκομμένο)
- 6 κουταλιές της σούπας hoisin
- 1 κουταλιά σούπας σάλτσα σόγιας
- 2 κουταλιές της σούπας νερό
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 4 σταγόνες σησαμέλαιο
- 1 1/2 κουταλιές της σούπας πάστα της Χιλής (ή για γεύση)
- 1 φλιτζάνι φιστίκια (ψιλοκομμένο)
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βούκο πάνω από μεσαία-υψηλή έως υψηλή θερμότητα.
- Προσθέστε το σκόρδο και το τζίντζερ στο wok.
- Ανακατέψτε λίγο μέχρι να γίνει αρωματική.
- βάλτε τη θερμότητα στο μέσο και ανακατέψτε τα άλλα συστατικά.
- Θερμάνετε και αφαιρέστε από τη σόμπα. Δροσερός.
- Φυλάσσετε σε σφραγισμένο περιέκτη στο ψυγείο.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 809 |
| Σύνολο λιπών | 76 g |
| Κορεσμένο λίπος | 11 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 30 g |
| Χοληστερίνη | 1 mg |
| Νάτριο | 840 mg |
| Υδατάνθρακες | 31 g |
| Φυτικές ίνες | 2 g |
| Πρωτεΐνη | 5 g |