Ταϊλανδέζικο γλυκό τσίλι και καραμέλα

Ταϊλανδικό φαγητό μου φάνηκε πάντα μαγικό - αλλά τίποτα δεν με είχε καταπλήξει περισσότερο από τη μαγεία αυτής της απλής συνταγής συνταγής παγωτού. Μην απομακρυνθείτε από τα συστατικά - ίσως να μην ακούγεται σαν επιδόρπιο, αλλά όταν ανακατεύονται μαζί και πασπαλίζονται πάνω από παγωτό βανίλιας, κατεψυγμένο γιαούρτι ή άλλα κατεψυγμένα επιδόρπια βανίλιας, θα έχετε μια απίστευτη συνταγή επιδόρπια που θα τους φίλους και την οικογένειά σας. Λίγο γλυκό, λίγο πικάντικο, αυτό το παγωτό γεμίζει είναι ένα γκουρμέ φαγητό εραστή της θεραπείας. Το αποκαλώ "Butterscotch with a Kick". Και χρειάζονται μόνο 5 λεπτά!

Τι χρειάζεστε

• 6 κουταλιές Παγωτό βανίλιας ή βανίλια κατεψυγμένο γιαούρτι / γάλα σόγιας / γάλα ρυζιού (αρκετό για 2-3 κουταλιές ανά επισκέπτη)
• Γαρνίρισμα: φρέσκια μέντα ή φύλλα βασιλικού
• Προαιρετικά: φιστίκια ή ψιλοκομμένα φιστίκια ή κάσιους
• Προαιρετικά: αποξηραμένα νιφάδες κόκκινου τσίλι (διαθέσιμα στο τμήμα μπαχαρικών του τοπικού καταστήματος)
• Ταϊλάνδης γλυκιά τσίλι καραμέλα Σάλτσα:
• 4 κουταλιές της σούπας. Sweet Thai Chilli Sauce (διαθέσιμη στην ασιατική ενότητα των καταστημάτων παντοπωλείων, ή να την βρείτε στα ασιατικά / κινεζικά καταστήματα)
• 4 κουταλιές της σούπας. σιρόπι (μου αρέσει να χρησιμοποιώ καθαρό σιρόπι σφενδάμου)
• 1/2 lbsp. ψωμί σάλτσα (Ή ένα γενναιόδωρο πρέζα αλάτι Ή "χορτοφάγος σάλτσα ψαριών" - διατίθεται στα καταστήματα τροφίμων Βιετνάμ)
• 1/2 lbsp. χυμός λάιμ

Πως να το φτιαξεις

1. Συνδυάστε όλα τα συστατικά της σάλτσας μαζί σε ένα τηγάνι σάλτσας.
2. Τοποθετήστε τη σάλτσα σάλτσας σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς έως ότου η σάλτσα συνδυάζεται καλά και ζεστά (αλλά όχι βρασμένα) - περίπου 1 λεπτό.
3. Τοποθετήστε 2-3 κουταλιές παγωτού βανίλιας σε κάθε πιάτο που σερβίρει. Τώρα κουτάρετε τη ζεστή σάλτσα πάνω, χωρίζοντας την σάλτσα εξίσου (θα υπάρχει αρκετή ποσότητα για 2 άτομα - διπλή συνταγή σάλτσας για 4-5 άτομα).
4. Σερβίρετε αμέσως ή δείτε τις πρόσθετες επιλογές εξυπηρέτησης παρακάτω.

Επιλογές προβολής

Αφού η σάλτσα βράσει πάνω από το παγωτό, γαρνίρετε κάθε πιάτο με:

• μερικά φρέσκα μέντα ή φύλλα βασιλικού
• μερικά θρυμματισμένα φιστίκια Ή το γλυκό και πικάντικο τσαλακωμένο κασέρι μου.
• ένα επιπλέον ραντισμό αποξηραμένων κόκκινων νιφάδων τσίλι (αυτό φαίνεται όμορφο και μπαχαρικά τα πράγματα μέχρι λίγο περισσότερο!)

Ο σύζυγός μου προσθέτει επίσης ένα τελικό topping του Grand Marnier (ωραίο για επιπλέον ειδικές περιστάσεις, όπως ένα δείπνο).