Το Arroz Cubano, επίσης γνωστό ως Arroz a la Cubana, είναι ένα κλασικό πιάτο ρύζι και τηγανητό αυγό που καταναλώνεται σε πολλές ισπανόφωνες χώρες. Όπως και με κάθε πιάτο που είναι δημοφιλές - και μαγειρεμένο σε διάφορες περιοχές - υπάρχουν εκδόσεις μοναδικές για κάθε νοικοκυριό. Μερικοί μάγειροι προετοιμάζουν το ρύζι με σκόρδο, ενώ άλλοι ετοιμάζουν απλά λευκό ρύζι . Συνταγές μπορεί να περιλαμβάνουν ένα κουτάκι σάλτσας ντομάτας με λίγο ελαιόλαδο ή ένα σοφρίτο με κρεμμύδια και πιπεριές. Σε ορισμένες χώρες, η προσθήκη μιας τηγανισμένης μπανάνας είναι παραδοσιακή.
Το Sofrito είναι μια σάλτσα ντομάτας που παρασκευάζεται σε όλη την Ισπανία και χρησιμοποιείται σε άλλες συνταγές. Πρόκειται για φρέσκα ή θρυμματισμένα κονσερβοποιημένα ντομάτα, κρεμμύδια, σκόρδο και πράσινες πιπεριές σε ελαιόλαδο. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να κάνετε πρώτα το σοφρίτο και να το αφήσετε στην άκρη μέχρι να το χρειαστείτε.
Λαμβάνοντας υπόψη τα βασικά συστατικά της συνταγής είναι το ρύζι και το αυγό, αυτό είναι το τέλειο πιάτο για να ρίξετε γρήγορα μαζί σε μια πολυάσχολη εβδομάδα. Απλά προσαρμόστε τα συστατικά για να αντικατοπτρίσετε τι έχετε στη διάθεσή σας.
Τι χρειάζεστε
- 1 κούπα
- Σοφρίτο (ισπανική σάλτσα ντομάτας)
- 3 κουταλιές της σούπας
- Παρθένο ελαιόλαδο
- 2 φλιτζάνια άψητο ρύζι
- 3 έως 4 φλιτζάνια νερό
- Αλάτι για γεύση
- 4 μεγάλα αυγά
Πως να το φτιαξεις
- Κάντε το sofrito. Ενώ το σοφρίτο σιγοβράζει, κάντε το ρύζι. Ρίξτε περίπου 2 με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους και τοποθετήστε την πάνω σε μεσαία υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το ρύζι στο τηγάνι και επικαλύψτε το ρύζι με το λάδι. Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε το ρύζι στο τηγάνι και να το βράσει. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, χαλαρά καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι, περίπου 20 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ελαιόλαδο 1/4-ιντσών σε ένα μικρό τηγάνι και το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τα αυγά μία φορά την ημέρα στο ελαιόλαδο , πασπαλίζουμε με ένα παξιμάδι αλατιού.
- Τοποθετήστε μια σέσουλα ρύζι σε κάθε πιάτο και κάντε μια κατάθλιψη στο κέντρο. Τρέξτε κάποιο από τα σοφρίτα στην κατάθλιψη. Προσεκτικά κορυφή με τηγανητό αυγό. Σερβίρετε αμέσως με μια μπαγκέτα.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 539 |
| Σύνολο λιπών | 17 g |
| Κορεσμένο λίπος | 3 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 10 g |
| Χοληστερίνη | 226 mg |
| Νάτριο | 175 mg |
| Υδατάνθρακες | 80 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 15 g |