Συνταγή για σοκολάτα Caliente: Ισπανική ζεστή σοκολάτα

Οι Ισπανοί είναι γνωστοί ότι υπήρξαν χώροι για σοκολάτα από τότε που «το ανακάλυψαν » στο Νέο Κόσμο πριν από περίπου 500 χρόνια. Όπως και στους αιώνες του παρελθόντος, σήμερα η ισπανική ποτό πλούσια σε ζεστή σοκολάτα για πρωινό, και είναι τόσο παχύ που μπορεί να σταθεί ένα churro σε αυτό.

Εάν το μόνο ζεστό κακάο που είχατε ποτέ είναι το είδος που φτιάχνεται με φακέλους κονιοποιημένου μίγματος και ζεστού νερού, δεν θα αναγνωρίσετε αυτό το απίστευτα πλούσιο και γευστικό ποτό. Υπάρχουν δύο ελαφρώς διαφορετικές εκδόσεις εδώ. το ένα χρησιμοποιεί σοκολάτα γάλακτος και τα άλλα υποκατάστατα ψήνουν σοκολάτα και ζάχαρη για τη σοκολάτα γάλακτος. Δοκιμάστε και τα δύο για να αποφασίσετε ποια προτιμάτε. Είτε επιλέγετε γλυκό είτε ψήνετε τη σοκολάτα, η διαδικασία είναι σχεδόν η ίδια.

Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα καθαρό κουτάλι κάθε φορά που δοκιμάζετε τη ζεστή σοκολάτα. Τα ένζυμα από το στόμα σας μπορούν να προκαλέσουν ένα λεπτό μείγμα πυκνού αμύλου αραβοσίτου.

Τι χρειάζεστε

Πως να το φτιαξεις

  1. Ρίξτε το γάλα σε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέστε το άμυλο καλαμποκιού.
  2. Χτυπάμε για να διαλύσουμε το άμυλο καλαμποκιού.
  3. Μόλις διαλυθεί ο άμυλο καλαμποκιού, θερμαίνετε το γάλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να βράσει και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά.
  4. Προσθέστε αμέσως τις πλατείες σοκολάτας (είτε σοκολάτα γάλακτος είτε σοκολάτα ψήσιμο) και αρχίστε να ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα. Εάν το γάλα κρυώσει πολύ γρήγορα, τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στη σόμπα σε χαμηλή φωτιά για να λιώσει τη σοκολάτα.
  1. Εάν χρησιμοποιείτε τη σοκολάτα ψησίματος, η οποία είναι χωρίς ζάχαρη, ρίξτε τη ζάχαρη στο μίγμα του σοκολατούχου γάλακτος και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Κάνετε αυτό μακριά από τη θερμότητα.
  2. Τοποθετήστε το τηγάνι πίσω στη σόμπα σε μεσαία / χαμηλή θερμότητα, ανακατεύοντας αργά αλλά σταθερά. Μην μαγειρεύετε το μείγμα σε υψηλές θερμοκρασίες επειδή μπορεί να προκαλέσει σβώλους.
  3. Δοκιμάστε τη σοκολάτα για γλυκύτητα και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη εάν είναι απαραίτητο. Το μείγμα πρέπει να πυκνώνει γρήγορα. Μόλις το δείτε να πυκνώνει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα, έτσι ώστε το άμυλο αραβοσίτου να μην λεπτύνει.
  4. Βγάλτε τη ζεστή σοκολάτα αμέσως σε κύπελλα και σέρβετε σωστά τις σωληνώσεις.
Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες 920
Σύνολο λιπών 57 g
Κορεσμένο λίπος 33 g
Ακατέργαστο λίπος 16 g
Χοληστερίνη 54 mg
Νάτριο 231 mg
Υδατάνθρακες 78 g
Φυτικές ίνες 12 g
Πρωτεΐνη 25 g
(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)