Με άρωμα και πλούσιο αρωματισμένο, με την κρεατική υφή των φακών (και πολλών πρωτεϊνών), καθώς και τα λαχανικά κήπου κάνουν αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη ένα πραγματικό δείπνο. Αυτό το πιάτο μπορεί να γίνει είτε με πράσινες ή κίτρινες φακές - οι γαλλικές πράσινες φακές δουλεύουν όμορφα σε αυτή τη συνταγή. Σερβίρετε με βυζιά ρύζι κοκοφοίνικα (δείτε αυτό το εξαιρετικά εύκολο ρύζι καρύδας σε ένα μαγειρικό σκεύος ρυζιού ή το Easy Rice Coconut στη σόμπα). Οι κρεατοφάγοι σίγουρα θα αγαπούν αυτό ακριβώς όπως και οι χορτοφάγοι και τα vegans στο τραπέζι σας.
Συμβουλή: Αν οι φακές σας χρειάζονται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος (αυτό εξαρτάται από το μέγεθος και την πυκνότητα τους), μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε 1 επιπλέον φλιτζάνι.
Τι χρειάζεστε
- 1 φλιτζάνι φακές (πράσινο ή κίτρινο)
- 3 φλιτζάνια faux κοτόπουλο ή απόθεμα λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι
- γάλα καρύδας (ή περισσότερο για γεύση)
- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 5 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κομμάτια
- τζίντζερ (μέγεθος αντίχειρα, κομμένο σε ταιριάζει με ταιριάζει)
- Προαιρετικά: 1 ½ τσίλι (κόκκινο, κιμά)
- 3 φύλλα δάφνης
- 3/4 κουταλάκι του γλυκού
- κουρκούμη
- 4 με 5 κάρδαμο (πράσινο, αλεσμένο σε μύλο καφέ, συμπεριλαμβανομένων των κελυφών ή 1/3 κουταλάκι του γλυκού)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο (έδαφος)
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι εδάφους (έδαφος)
- 1/2 κουταλάκι κουταλάκι κουταλάκι (ολόκληρο)
- 2 κουταλιές της σούπας
- tamari
- 1 μεγάλο καρότο (κομμένο σε φέτες)
- 1 μικρό πιπέρι (πορτοκαλί ή κίτρινο, κομμένο σε λωρίδες)
- 1 κολοκυθάκια (κομμένα σε κομμάτια)
- 1 γενναιόδωρη χούφτα φρέσκο κόλιανδρο, βασιλικό ή μέντα (η επιλογή σας)
- 1 μαύρη πιπεριά (φρεσκοτριμμένο για να σερβιριστεί)
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
Πως να το φτιαξεις
- Ζεσταίνετε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το λάδι και στροβιλίστε γύρω και στη συνέχεια προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο, το τζίντζερ και το τσίλι (αν χρησιμοποιείτε). Ανακατέψτε 1 λεπτό για να αφήσετε το άρωμα.
- Προσθέστε το απόθεμα, τις φακές και τα φύλλα δάφνης. Ανακατεύετε και φέρετε σε βρασμό.
- Προσθέστε τα ξηρά μπαχαρικά: κουρκούμη, καρδαμόμετρο, κόλιανδρο και κύμινο (αποθεματοποιημένο κύμινο για αργότερα). Προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά.
- Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και καλύψτε (θέλετε μια καλή σιγοβράστε) για 30 λεπτά ή έως ότου οι φακές μόλις γίνουν τρυφερές.
- Προσθέστε το καρότο, το πορτοκαλί ή το κίτρινο πιπέρι και ολόκληρο κύμινο. Καλύψτε και συνεχίστε να σιγοβράζετε 10 λεπτά.
- Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε άλλα 6 λεπτά ή μέχρις ότου οι φακές και τα λαχανικά τρυφερά.
- Μειώστε τη θερμότητα στο χαμηλό και ανακατεύετε σε 1/2 φλιτζάνι γάλα καρύδας. Δοκιμάστε-δοκιμάστε το κάρυ . Εάν δεν είναι αλμυρό ή αρωματική, προσθέστε περισσότερη σάλτσα σόγιας ή αλάτι. Εάν είναι πολύ πικάντικο ή αλμυρό, προσθέστε περισσότερο γάλα καρύδας ή συμπίεση του ασβέστη ή του χυμού λεμονιού.
- Σερβίρετε τις σωληνώσεις γεμάτες με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα και τελειώστε με αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Συνοδεύστε με το Super-Easy Rice Coconut σε ένα μαγειρικό σκεύος ρυζιού, το ρύζι Easy Coconut ή το ρύζι της Ταϊλάνδης γιασεμί .
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 424 |
| Σύνολο λιπών | 14 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 5 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 1,057 mg |
| Υδατάνθρακες | 59 g |
| Φυτικές ίνες | 11 g |
| Πρωτεΐνη | 20 g |