Πρόκειται για ένα ψητό μακαρόνι κοτόπουλου που παρασκευάζεται με σπιτική λευκή σάλτσα, μανιτάρια και τυρί για την επικάλυψη.
Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, χρησιμοποιήστε το κρέας από δύο έως τρία κοτόπουλα κοτόπουλου ή χρησιμοποιήστε 3 έως 4 φλιτζάνια από τις βολικές, πλήρως μαγειρεμένες λωρίδες στήθους κοτόπουλου που είναι διαθέσιμες στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.
Τι χρειάζεστε
- 2 κοτόπουλα (περίπου 3 ½ κιλά έκαστο, κομμένα)
- 12 ουγκιά λεπτά σπαγγέτι (σπασμένα)
- 2 1/2 τεμάχια κοτόπουλου
- 1/3 φλιτζάνι φυτικό έλαιο
- 1 φλιτζάνι κρεμμυδιού (ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι πράσινο πιπέρι (ή κόκκινο
- πιπέρι , ψιλοκομμένο)
- 1 φλιτζάνι σέλινο (ψιλοκομμένο)
- 1 μικρό βάζο pimiento (σε κύβους)
- 1 μικρό μανιτάκι (ψιλοκομμένο, εφεδρικό υγρό)
- 6 κουταλιές βούτυρο
- 6 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 φλιτζάνια γάλα
- αλάτι στη γεύση
- μαύρη πιπεριά για να δοκιμάσετε
- 2 φλιτζάνια τυρί (τεμαχισμένα, περισσότερο ή λιγότερο στη γεύση)
Πως να το φτιαξεις
Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 350 ° F. Βούτυρο δύο πιάτα 2-quart κατσαρόλα.
Σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο ή αποθήκη , καλύψτε τα μέρη κοτόπουλου με νερό. Φέρτε σε βράση σε υψηλή θερμοκρασία. Καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε για περίπου 1 1/2 ώρες ή έως ότου το κρέας είναι πολύ τρυφερό. Στραγγίστε, διατηρώντας το ζωμό.
Όταν το κοτόπουλο είναι αρκετά δροσερό για να το χειριστεί, αφαιρέστε το κρέας από τα κόκαλα και ψιλοκόψτε. Απορρίψτε τα οστά και το δέρμα.
Βάλτε το ζωμό σε μια μεγάλη κατσαρόλα (ή σκουπίστε τη κατσαρόλα που χρησιμοποιείται για το κοτόπουλο) με αρκετό νερό για να φτιάξετε περίπου 2- 1/2 λίτρα, μαγειρέψτε τα σπασμένα σπαγγέτι ακολουθώντας τις οδηγίες συσκευασίας.
Κρατήστε 1 φλιτζάνι του ζωμού και στραγγίστε τα μακαρόνια.
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, θερμαίνετε το φυτικό έλαιο. σοτάρετε τα κρεμμύδια, το πιπέρι και το σέλινο. Αφήνω στην άκρη.
Στραγγίστε τα μανιτάρια, διατηρώντας το χυμό.
Σε μια κατσαρόλα με μέτρια φωτιά, λιώστε τις 5 κουταλιές της σούπας βούτυρο. Προσθέστε το αλεύρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 2 λεπτά. Προσθέστε σταδιακά τα 2 φλιτζάνια γάλακτος, 1 φλιτζάνι ζωμού και το υγρό από τα μανιτάρια. Μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να παχυνθεί. Γευτείτε και προσθέστε αλάτι και πιπέρι, όπως απαιτείται.
Συνδυάστε τα αποστραγγισμένα μακαρόνια και το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέτετε λαχανικά σοταρισμένα, pimiento, μανιτάρια και λευκή σάλτσα. Ανακατέψτε καλά.
Γυρίστε στα προετοιμασμένα πιάτα κατσαρόλας .
Σε αυτό το σημείο, μπορείτε είτε να καλύψετε και να παγώσετε τα σκεύη είτε να τα ψήσετε. Ή ψήνουν και παγώνουν ένα για άλλη μια μέρα.
Ψήστε μέχρι να ζεσταθούν και να φυτρώσουν, περίπου 30 λεπτά. Κορυφή με τριμμένο τυρί και επιστρέψτε την κατσαρόλα στο φούρνο για να μαγειρέψετε μέχρι να λιώσει το τυρί.
Από τη Σάλι "Αυτή ήταν η ειδικότητα της θείας μου, και έχω πάντα μια παρτίδα της στην κατάψυξη για" έκτακτες ανάγκες ". Δεν μου αρέσουν τα ζυμαρικά, κατά κανόνα, αλλά πάντα τα λάτρευα.
Αυτό θα έκανε ένα μεγάλο πιάτο potluck. Κάνετε ένα για δείπνο και το άλλο για την οικογένειά σας. "
Σημείωση : Ξεπαγώστε μια κατεψυγμένη κατσαρόλα όλη τη νύχτα στο ψυγείο, στη συνέχεια ψήστε για 10 έως 20 λεπτά περισσότερο από τις οδηγίες συνταγής.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
Κοτόπουλο με σάλτσα κρέμας σκόρδου
Κοτόπουλο και πένα ζυμαρικά κατσαρόλα
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 1015 |
| Σύνολο λιπών | 60 g |
| Κορεσμένο λίπος | 18 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 25 g |
| Χοληστερίνη | 289 mg |
| Νάτριο | 23,315 mg |
| Υδατάνθρακες | 23 g |
| Φυτικές ίνες | 3 g |
| Πρωτεΐνη | 91 g |