Αυτή η συνταγή για μους καφέ είναι ένα εξαιρετικά εκλεπτυσμένο επιδόρπιο ιδανικό για το τέλος ενός δείπνου για δύο άτομα. Είναι ιδανικό τόσο για τους λάτρεις της σοκολάτας όσο και για τους λάτρεις της απόλαυσης, καθώς μπορεί να ντυθεί με σάλτσα σοκολάτας ή να σερβιριστεί μόνος του σε όλη τη δόξα του με καφέ.
Τι χρειάζεστε
- 2 φλιτζάνια συμπυκνωμένο γάλα
- 2/3 φλιτζάνι καφέ
- 2/3 φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 3 κρόκους αυγού
- 1 φακελίσκος χωρίς ζελατίνη, μαλακώνετε σε 3 κουταλιές ψυχρού νερού
- 1 ½ φλιτζάνι βαριά κρέμα
Πως να το φτιαξεις
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, συνδυάστε το εξατμισμένο γάλα και τον καφέ. μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να αρχίσει να λειτουργεί με ατμό. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους αυγών και την καστανή ζάχαρη.
Προσθέστε ½ φλιτζάνι ζεστό γάλα στο μείγμα αυγών, χτυπάτε συνεχώς, μέχρι να συνδυαστεί καλά το μίγμα. Προσθέστε το ζεστό μίγμα γάλακτος αυγού πίσω στο ζεστό γάλα στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να φτάσει τους 165 βαθμούς σε ένα ψηφιακό θερμόμετρο καραμελών.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε την μαλακή ζελατίνη. Ψύξτε προσεκτικά την κρέμα καφέ.
Χτυπάτε τα 1 1/2 φλιτζάνια κρέμας σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να σχηματιστούν άκαμπτες κορυφές. Ανακατέψτε προσεκτικά το ½ φλιτζάνι της κτυπημένης κρέμας στην κρέμα κρέμας και στη συνέχεια διπλώστε απαλά στην υπόλοιπη κρέμα. Το μους καφέ είναι έτοιμο όταν η κρέμα ενσωματωθεί πλήρως στην κτυπημένη κρέμα και δεν εμφανίζεται μαρμελάδα. Σερβίρετε το μους ψύχεται.
Αυτή η συνταγή μους καφέ κάνει 8 μερίδες.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 244 |
| Σύνολο λιπών | 12 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 4 g |
| Χοληστερίνη | 113 mg |
| Νάτριο | 111 mg |
| Υδατάνθρακες | 25 g |
| Φυτικές ίνες | 0 g |
| Πρωτεΐνη | 10 g |