Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα εμφιαλωμένου μπάρμπεκιου και, στη συνέχεια, αυτό είναι ένα εξαιρετικά γρήγορο και εύκολο δείπνο βράδυ (1 φιάλη, ή περίπου 2 φλιτζάνια, θα πρέπει να είναι το σωστό ποσό για αυτόν τον αριθμό κουνουπιών).
Ή μπορείτε να κάνετε αυτή την πολύ εύκολη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου, προσαρμοσμένη από τη συνταγή σάλτσας ψησταριάς του Stephen Raichlen στο απαραίτητο βιβλίο του How to Grill. Χρειάζονται περίπου 5 λεπτά για να συγκεντρωθούν, και μόνο 10 με 15 λεπτά για να σιγοβράσουν. Εάν μεταφέρετε τη σάλτσα σε ένα καθαρό βάζο και αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Θα κρατήσει για αρκετούς μήνες.
Τα ποτηράκια είναι ένα από τα λιγότερο δαπανηρά κομμάτια του κοτόπουλου που μπορείτε να αγοράσετε και φυσικά τα παιδιά τους αγαπούν γιατί προορίζονται να καταναλωθούν από το χέρι. Είναι φτηνά επειδή είναι τα σκοτεινά μέρη του κρέατος του κοτόπουλου και γενικά πολλοί άνθρωποι προτιμούν το λευκό κρέας, αλλά να παραλείψετε το σκοτεινό κρέας είναι πραγματικά να χάσετε. Όταν πωλούνται, θα εκπλαγείτε με το πόσο οικονομικό μπορεί να είναι μια μεγάλη παρτίδα drumsticks - και μοιάζουν πολύ ωραίες για ένα πάρτι.
Το μαγείρεμα του κοτόπουλου σε χαμηλή θερμοκρασία επιτρέπει στο κρέας να γίνει τρυφερό και να παραμείνει ζουμερό, χωρίς η σάλτσα μπάρμπεκιου να γίνει πολύ καφέ, και ενδεχομένως να καεί. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε το με σπρέι μαγειρέματος, για να αποφύγετε να κολλήσετε και επίσης (ίσως το πιο σημαντικό!) Για να καθαρίσετε ένα ρολό.
Τι χρειάζεστε
- Σάλτσα για μπάρμπεκιου (ή χρησιμοποιήστε 1 φιάλη / 2 φλιτζάνια με εμφιαλωμένη σάλτσα):
- 2 φλιτζάνια κέτσαπ
- ¼ φλιτζάνι ξύδι μηλίτη
- ¼ φλιτζάνι σάλτσα Worcestershire
- ¼ φλιτζάνι καφέ ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας μελάσσα
- 2 κουταλιές της σούπας παρασκευασμένη κίτρινη μουστάρδα
- 1 κουταλιά της σούπας Tabasco
- 1 κουταλιά της σούπας
- το αγαπημένο σας μπάρμπεκιου τρίψτε
- ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 15 κουλουράκια (περίπου 4 κιλά)
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F. Στερεώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε το φύλλο με ψεκασμό μαγειρέματος.
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα, συνδυάστε όλα τα συστατικά σε μια μη αντιδραστική κατσαρόλα και σιγά-σιγά τη βράστε σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία, ανακατεύοντας συχνά. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή και σιγοβράζετε απαλά μέχρις ότου είναι σκοτεινό, παχύ και πλούσια σε γεύση, 10 έως 15 λεπτά.
- Τοποθετήστε τα κουνουπίδια κοτόπουλου σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε τη σάλτσα. Πετάξτε το κοτόπουλο στη σάλτσα μέχρι να επικαλυφθεί καλά. Χρησιμοποιώντας τη λαβίδα μεταφέρετε το κοτόπουλο στο έτοιμο φύλλο ψησίματος, αφήνοντας τυχόν υπόλοιπη σάλτσα στο κύπελλο. Βεβαιωθείτε ότι τα κυλίνδρους δεν αγγίζουν.
- Ψήνετε για 1 1/4 έως 1 1/2 ώρες, βράζοντας μια φορά μέσα στο χρόνο ψησίματος με την υπόλοιπη σάλτσα στο μπολ. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως το κοτόπουλο και το εξωτερικό να έχει ωραίο λούστρο. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου (αν και δεν υπάρχει τίποτα κακό με ένα κρύο μπάρμπεκιου πόδι κοτόπουλου!).
Τα απλά ψημένα πόδια κοτόπουλου είναι μια άλλη απλή, φιλική προς το παιδί επιλογή δείπνου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 765 |
| Σύνολο λιπών | 31 g |
| Κορεσμένο λίπος | 9 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 12 g |
| Χοληστερίνη | 190 mg |
| Νάτριο | 1.600 mg |
| Υδατάνθρακες | 59 g |
| Φυτικές ίνες | 1 g |
| Πρωτεΐνη | 61 g |