Γνωρίζατε ότι ο Ιούλιος είναι Εθνικός Μήνας Hot Dog; Εντάξει, δεν ήμουν ούτε μέχρι που είδα μια θέση σχετικά με αυτό σε απευθείας σύνδεση κάπου. Υποτίθεται ότι υπάρχει και μια συγκεκριμένη ημέρα καλαθιού σκύλου αυτό το μήνα, αλλά δεν θυμάμαι την ημέρα που είναι. Όσον αφορά το καλοκαίρι, είναι η εθνική περίοδος καυτού σκύλου και νομίζω ότι πρέπει να γιορτάζουμε συχνά.
Μεγάλωσα στη Νέα Υόρκη, διάσημο για τα "βρώμικα σκυλιά νερού" από τα καροτσάκια. Φορτωμένες με μουστάρδα (οι Νιούρκοι παίρνουν τα σκυλιά τους με μουστάρδα) και όλες τις γαρνιτούρες, είναι νόστιμα και δεν ξοδεύουμε πολύ χρόνο να ανησυχούμε για το τι ήταν μέσα τους. Ομοίως, έχω πάει σπάνια σε ένα κοκτέιλ πάρτι κάθε είδους που δεν περιλαμβάνει ένα δίσκο των χοίρων σε μια κουβέρτα. Μικρά μωρά χοτ-ντογκ, τυλιγμένα σε ζαχαροπλαστική, μερικές φορές με τυρί, και ψημένα μέχρι πορφυρό και χρυσαφί. Θα μπορούσα να τα φάω δίπλα στο δίσκο, αν και προσπαθώ να συγκρατήσω τον εαυτό μου.
Τώρα, μου αρέσει η ζύμη για ρουφηξιά όσο και ο καθένας, αλλά κάθε φορά που βλέπω μια συνταγή που το χρησιμοποιεί παραδοσιακά, αναρωτιέμαι τι θα συμβεί αν θα αντικαταστήσω τη ζύμη. Λιγότερο όρεξη (αυτός είναι ένας τεχνικός μαγειρικός όρος) και πολύ πιο νόστιμος αλλά φέρνει μια μοναδική γεύση και υφή. Σαφώς μερικά σκυλιά έπρεπε να τυλιχτούν σε αυτό ASAP.
Το χοιρινό δεν τρώγεται συνήθως στη μαγειρεμένη κουζίνα της Μέσης Ανατολής λόγω διατροφικών περιορισμών, αλλά το σούπερ μάρκετ μου είναι γεμάτο επιλογές βοείου κρέατος και γαλοπούλας. Υπάρχει επίσης μια ολόκληρη ποικιλία από ενδιαφέροντα λουκάνικα κοτόπουλου για να επιλέξουν από αυτό θα λειτουργούσε εξίσου καλά. Του έδωσα ένα μικρό κομμάτι του za'atar για να φτιάξω το φλατό, αλλά ο σκύλος ήταν αρκετά αλμυρός. Ήταν τραγανά και νόστιμο!
Τι χρειάζεστε
- 2 Φύλλα κατεψυγμένα ζύμη φλούδας, αποψυγμένα
- 2 Hot dogs (χρησιμοποίησα όλο το βόειο κρέας) ή άλλα παρόμοια λουκάνικα
- 1 κουταλιά ελαιόλαδο
- Τσιμπήστε το za'atar
Πως να το φτιαξεις
Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς.
Ξετυλίξτε απαλά τα αποψυγμένα φύλλα ζύμης. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ζύμης, επικαλύψτε ένα φύλλο με ένα κομμάτι από το ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε σε ένα μικρό τσίμπημα za'atar, πάνω με το δεύτερο φύλλο ζύμης και το παλτό αυτό το ένα επίσης. Πασπαλίστε μια άλλη μικρή τσίχλα za'atar στο επάνω φύλλο της ζύμης.
Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα δύο φύλλα της ζύμης στο μισό και τοποθετήστε το μισό πάνω στο άλλο.
Τότε κόψτε τα στο μισό κάθετα.
Τοποθετήστε ένα ζεστό σκυλί στο κάτω μέρος κάθε μισής ζύμης και ανασηκώστε το. Τοποθετήστε, φαίνεται πλευρά κάτω, σε ένα φύλλο ψησίματος επενδεδυμένο με περγαμηνή χαρτί. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά ή έως ότου η ζαχαροπλαστική είναι ελαφρώς χρυσαφί. Σερβίρετε ζεστό με την επιλογή σας, όπως το χουμμού ή τη μουστάρδα.