Αυτό το κατσαρόλα γλυκό και ξινό χοιρινό κρέας είναι ένας κλασικός συνδυασμός χοιρινών λωρίδων, ανανά και πιπεριών σε μια γλυκιά και ξινή σάλτσα. Η καφετιά ζάχαρη, η σάλτσα σόγιας και η σάλτσα ξυδιού είναι παχιά με άμυλο καλαμποκιού.
Σερβίρετε αυτό το γλυκό και ξινό χοιρινό πάνω από ζεστό μαγειρεμένο ρύζι ή noodles ασιατικού στιλ. Για ένα σούπερ εύκολο δείπνο, τα σερβίρετε με ζυμαρικά ramen ή μικροσκοπικό "έτοιμο" ρύζι. Ή σερβίρετε το γλυκό και ξινό χοιρινό με ρύζι από κουνουπίδι ή κολοκυθάκια ή ζυμαρικά κολοκύνθη για να κρατήσετε τους υδατάνθρακες στο ελάχιστο. Χρησιμοποιήστε το κατεψυγμένο ρύζι κουνουπίδι ή δείτε τις παρακάτω οδηγίες για να κάνετε το ρύζι κουνουπίδι με φρέσκο κουνουπίδι.
Τι χρειάζεστε
- 1 κουτί ανανά (σε χυμό) (20 ουγγιές)
- 1 1/2 έως 2 κιλά χοιρινό ώμο (περικοπή της περίσσειας λίπους, κομμένα σε λωρίδες)
- 1 μέσου
- πράσινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
- 1/2 μεσαίο κρεμμύδι (λεπτό σε φέτες)
- 1/4 φλιτζάνι ανοιχτό καφέ ζάχαρη (συσκευασμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας αραβοσίτου
- 1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 1/4 φλιτζάνι νερό
- 1 κουταλιά της σούπας
- σάλτσα σόγιας (χαμηλό νάτριο)
- 1/2 αλάτι κουταλάκι του γλυκού ή γεύση
- Προαιρετικά: 4 φλιτζάνια ζεστό μαγειρεμένο ρύζι
- Γαρνίρισμα: βλαστάρια φασολιών ή διαγώνια τεμαχισμένα κρεμμυδάκια
Πως να το φτιαξεις
- Τοποθετήστε ένα κόσκινο με πλέγμα πάνω από ένα μπολ και αποστραγγίστε τα κομμάτια του ανανά. Βάλτε τα κομμάτια του ανανά σε ένα μπολ. καλύψτε και ψύξτε τα μέχρι αργότερα.
- Τοποθετήστε τις ταινίες χοιρινού κρέατος σε βραδεία κουζίνα. προσθέστε πράσινο πιπέρι και κομμένο σε φέτες κρεμμύδι.
- Σε ένα μπολ, συνδυάστε καφετιά ζάχαρη, άμυλο αραβοσίτου, χυμό ανανά 3/4 φλιτζανιού (προσθέστε νερό για να φτιάξετε 3/4 φλιτζάνι, αν χρειαστεί), ξύδι, νερό, σάλτσα σόγιας και αλάτι. μείγμα μέχρι ομαλή και ρίχνουμε χοιρινό και λαχανικά.
- Καλύψτε και μαγειρέψτε στη ρύθμιση LOW για περίπου 8 ώρες ή έως ότου το χοιρινό είναι τρυφερό.
- Προσθέστε κομμάτια ανανά περίπου 45 λεπτά πριν από το τέλος του χρόνου μαγειρέματος.
- Σερβίρετε το κοτόπουλο και τη σάλτσα με ζεστό μαγειρεμένο ρύζι, αν θέλετε.
Συμβουλές και παραλλαγές
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ή περισσότερη πάστα τσαγιού σκόρδου (sambal) στο μείγμα σάλτσας για λίγο θερμότητα, ή προσθέστε περίπου 1/2 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού.
- Κάντε αυτό με λωρίδες μηρών κοτόπουλου ή ταινιών βοδινού.
Πώς να φτιάξετε και να μαγειρέψετε Ρύζι Κουνουπίδι
Πλύνετε το κεφάλι του κουνουπιδιού και στεγνώστε. Τρίμηνο το κουνουπίδι. Τρίψτε το κουνουπίδι χρησιμοποιώντας ένα τρίφτη ή παλμό τροφίμων σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με λεπίδα κοπής. Απορρίψτε σκληρούς μίσχους. Τα κομμάτια πρέπει να είναι περίπου το μέγεθος των κόκκων ρυζιού.
Σοτάρετε σε 1 ή 2 κουταλιές της σούπας λάδι ή βούτυρο για περίπου 5 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσετε. Ή βάλτε το ρύζι του κουνουπιδιού σε ένα μπολ για ασφαλή χρήση σε φούρνο μικροκυμάτων. Πετάξτε με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο ή λιωμένο βούτυρο και καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα. Φούρνο μικροκυμάτων σε ισχύ 100% για περίπου 3 λεπτά.
Μπορεί επίσης να σας αρέσει
- Ψημένα γλυκά και ξινά αντικαταστάτες με ανανά
- Ψητό γλυκό και ξινό κοτόπουλο με μανιτάρια
- Γλυκό και ξινό ορνίθιο με ανανά
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 890 |
| Σύνολο λιπών | 19 g |
| Κορεσμένο λίπος | 7 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 8 g |
| Χοληστερίνη | 115 mg |
| Νάτριο | 440 mg |
| Υδατάνθρακες | 130 g |
| Φυτικές ίνες | 5 g |
| Πρωτεΐνη | 46 g |