Μαροκινά σαλάτα από κολοκυθάκια - Μαρούλια μαρούλια με κολοκυθάκια

Αυτή η μαροκινά σαλάτα, που μαγειρεύεται εύκολα, γίνεται με τη βοήθεια σιροπιού (κολοκυθάκια) με μαροκινά μπαχαρικά , σκόρδο και βότανα.

Αν και νόστιμο σαν βουτιά - πηγαίνει ιδιαίτερα καλά με το μαροκινό ψωμί σιταριού - μπορεί επίσης να καταναλωθεί με ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο.

Εξυπηρετεί 4.

Τι χρειάζεστε

• 1 1/2 lbs. (750 g) φρέσκο ​​κολοκύθι
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 2 ή 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν (προαιρετικά)
• 3 ή 4 κουταλιές της σούπας νερό
• -------------------------------------------------- -----
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, ή περισσότερο για να δοκιμάσετε
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
• 1/4 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού

Πως να το φτιαξεις

1. Βγάζετε το κολοκυθάκι, αλλά μην το ξεφλουδίζετε. Κόψτε τα άκρα και κόψτε τα κολοκυθάκια σε μικροσκοπικά κύβους.
2. Τοποθετήστε το τεμαχισμένο κολοκυθάκι σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και το νερό. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μεσαία θερμότητα ανακατεύοντας περιστασιακά, για περίπου 7 έως 8 λεπτά, ή μέχρι το κολοκυθάκια να είναι τραγανό-τρυφερό.
3. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, το μαϊντανό και το κύμινο και συνεχίστε να σιγοβράζετε, ακάλυπτα, μέχρι να μειωθούν τα υγρά και τα κολοκυθάκια να είναι τρυφερά αλλά όχι γεμάτα. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα εάν θέλετε.

1. Σερβίρετε ζεστό ή κρύο. Μαγειρεμένη σαλάτα από κολοκυθάκια μπορεί να καταναλωθεί με μια βουτιά ή να σερβιριστεί με ένα πιρούνι ή ένα κουτάλι.

Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα)
Θερμίδες	207
Σύνολο λιπών	14 g
Κορεσμένο λίπος	2 g
Ακατέργαστο λίπος	10 g
Χοληστερίνη	0 mg
Νάτριο	19 mg
Υδατάνθρακες	19 g
Φυτικές ίνες	3 g
Πρωτεΐνη	4 g

(Οι πληροφορίες διατροφής στις συνταγές μας υπολογίζονται χρησιμοποιώντας μια βάση δεδομένων συστατικών και πρέπει να θεωρηθούν ως εκτίμηση. Τα μεμονωμένα αποτελέσματα μπορεί να διαφέρουν.)