Πρόσφατα ο σύζυγός μου με ωθεί να προετοιμάσει κάτι διαφορετικό για αυτόν τον ιστότοπο, έτσι αποφάσισα να πάω να φτιάξω τα δικά μου σπανάκια, αλλά χρησιμοποίησα και ένα είδος σάλτσας που δεν χρησιμοποιώ κανονικά.
Δεν χρησιμοποιώ κανονικά σάλτσα στρειδιών για να μαγειρέψω, καθώς βρήκα ότι οι περισσότερες σάλτσες στρείδι είναι λίγο πολύ αλμυρή γεύση. Έτσι, σπάνια τα χρησιμοποιώ για να μαγειρεύω πιάτα. Επιστροφή όταν κατοικούσα στην Ταϊβάν Το Lee Kum Kee ήταν ένα πολύ δημοφιλές εμπορικό σήμα για τις σάλτσες και έχω παρατηρήσει τις σάλτσες τους πολύ περισσότερο στα κινεζικά σούπερ μάρκετ, γι 'αυτό αποφάσισα να δώσω τη σάλτσα στρειδιών μάρκας Lee Kum Kee panda.
Αγόρασα ένα μπουκάλι από αυτή τη σάλτσα από το τοπικό κινεζικό σουπερμάρκετ και πήρα επίσης ένα μπουκάλι της σάλτσας Hoisin καθώς έφτασα πρόσφατα στο σπίτι ενός φίλου για δείπνο και χρησιμοποίησα τη σάλτσα Hoisin του Lee Kum Kee, η οποία είχε μεγάλη γεύση. Ο φίλος μου έκανε μερικά νόστιμα κοτόπουλα με τη σάλτσα ψωμιού, γι 'αυτό αποφάσισα να κάνω μερικά πιάτα με αυτές τις δύο νόστιμες κινεζικές σάλτσες.
Είμαι πάντα ένας μεγάλος ανεμιστήρας των προϊόντων του Lee Kum Kee. Λατρεύω τη σάλτσα τσίλι τους και την ελαφριά σάλτσα σόγιας. Θυμάμαι ότι η πρώτη φορά που χρησιμοποίησα τη σάλτσα σόγιας Lee Kum Kee ήταν επειδή δεν είχα χρόνο να πάω σε ένα σούπερ μάρκετ κινεζικής αγοράς, έτσι πήγα στο τοπικό σούπερ μάρκετ μου αγόρασε ένα μπουκάλι ελαφριά σάλτσα σόγιας του Lee Kum Kee και γευστά εξαιρετική! Τώρα έχω ανακαλύψει άλλα δύο προϊόντα από το Lee Kum Kee και ήμουν πάνω από το φεγγάρι!
Χρησιμοποίησα τη σάλτσα στρειδιών LKK και τη σάλτσα ψωμιού για να μαριναρίσετε τα φιλέτα των μηρών κοτόπουλου. Μπορείτε να μαρινάρετε μόνο για 30 λεπτά, αλλά αν θέλετε να μαρινάρετε περισσότερο για ισχυρότερες γεύσεις που εξαρτώνται από εσάς. Η σάλτσα Hoisin της LKK έχει μια γεύση σαν την κινεζική γλυκιά σάλτσα φασολιών με μια γεύση σκόρδου. Έτσι είναι γλυκό, αλμυρό με λίγο σκόρδο άρωμα. Είναι ιδανικό για τηγανιτές πατάτες, πατάτες και μαριναρισμένα μπάρμπεκιου. Πηγαίνει πολύ καλά με χοιρινό, κοτόπουλο και άλλο είδος κρέατος.
Χρησιμοποιώ φιλέτα μηρών χωρίς κοτόπουλο για αυτό το πιάτο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε στήθος κοτόπουλου σε κύβους, μίνι φιλέτο, κιμά χοιρινού κρέατος, κοτόπουλο ... κλπ. Έκανα το σπανάκι για να πάω με αυτό το κοτόπουλο σάλτσας στρειδιών. Αλλά αν νομίζετε ότι κάνουν noodle είναι πάρα πολύ από παρενοχλήσεις τότε χρησιμοποιήστε τα κινεζικά αποξηραμένα noodles, noodle αυγό , linguine, tagliatelle ζυμαρικά, zoodle αντ 'αυτού.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά λαχανικά για να συνοδεύσετε αυτό το πιάτο, για παράδειγμα, αν δεν είστε οπαδός των βλαστών φασολιών mung τότε μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με bok choy , ψιλοκομμένο λάχανο napa , μπιζέλια , μπρόκολο ... κλπ. Μη διστάσετε να ανταλλάξετε τα λαχανικά με τον εαυτό σας.
Πρέπει να χρησιμοποιήσω κονσέρβες μπαμπού, καθώς δεν έχουμε φρέσκο μπαμπού στο Ηνωμένο Βασίλειο. Έτσι, εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβα μπαμπού, θυμηθείτε να το ξεπλύνετε μερικές φορές κάτω από κρύο νερό και να το απορροφήσετε για 20 λεπτά και να το αποστραγγίσετε καλά. Αυτό θα σταματήσει το γεύμα μπαμπού δοκιμάζοντας όπως έχουν μόλις βγει από ένα κουτί κασσίτερου. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα βλαστάρια μπαμπού, παρακαλούμε να μαλακώσετε πριν ανακατέψετε.
Αυτό είναι ένα διατροφικά πυκνό πιάτο καθώς μπορείτε εύκολα να καταναλώνετε τόσα πολλά διαφορετικά λαχανικά σε αυτό το πιάτο. Αν έχετε κάποια απολεσθείσα σάλτσα κοτόπουλου και ζυμαρικά. Αποθηκεύστε τα σωστά σε ένα καθαρό ξηρό δοχείο και την επόμενη φορά που θέλετε να το επαναθερμάνετε. Ακριβώς ζεστάνετε ένα γουόκ χωρίς λάδι και ανακατεύετε πρώτα τη σάλτσα σάλτσας στρειδιών και προσθέστε το αριστερό πάνω από το μανίκι στο μπουκ. Ανακατέψτε για μερικά λεπτά για να ζεσταθεί, θα γευτεί όπως chow mein! Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα ζευγάρι κουταλιές της σούπας νερό αν διαπιστώσετε ότι είναι πολύ ξηρό ενώ το μαγείρεμα!
Τι χρειάζεστε
- Συστατικά για κοτόπουλο σάλτσας Oyster:
- Μαρινάδα για κοτόπουλο:
- Συστατικά για το σπανάκι noodle:
Πως να το φτιαξεις
Διαδικασίες για τη σάλτσα σάλτσας Oyster:
- Κοτόπουλο μαριναρίσματος για τουλάχιστον 30 λεπτά.
- Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και ξυρίζουμε τα λάχανα και τα καρότα των φασολιών. Ψύξτε αμέσως σε κρύο νερό και αποστραγγίστε. Αφήστε στην άκρη.
- Ζεστάνετε 2 κουταλιές λάδι σε ένα φλιτζάνι και ανακατεύετε το τζίντζερ και το τσίλι πρώτα μέχρι να αρωματίσετε.
- Προσθέστε το κοτόπουλο στο wok και ανακατέψτε για 1-2 λεπτά μέχρι το κοτόπουλο να φαίνεται μαγειρεμένο στο εξωτερικό.
- Προσθέστε το μπαμπού και το μανιτάρι shiitake και ανακατέψτε για λίγα λεπτά.
- Προσθέστε νερό μανιταριού shiitake στο βήμα 5 και μαγειρέψτε για 3 λεπτά.
- Ελέγξτε τα καρυκεύματα και μπορείτε να το ετοιμάσετε με λίγο αλάτι, εάν είναι απαραίτητο.
- Σερβίρετε με σπανάκι, ζυμωμένο φασόλι και καρότο. Πασπαλίστε λίγο κρεμμύδι ψιλοκομμένο στην κορυφή ως γαρνιτούρα!
Διαδικασίες για το Noodle σπανάκι:
- Ανακατέψτε απλό αλεύρι, αλεύρι ψωμιού και αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Προσθέστε το σπανάκι και το νερό σε ένα βάζο μπλέντερ και προσθέστε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να γίνει ο ομαλός πουρέ.
- Περάστε το χυμό σπανάκι του βήματος 2 με ένα κόσκινο. Χρησιμοποιούμε μόνο το χυμό.
- Ρίξτε το χυμό στο βήμα 1 και ανακατέψτε πρώτα με μια σπάτουλα και αφού συνδυάσετε το αλεύρι και το σπανάκι, χρησιμοποιήστε το χέρι σας για να ζυμώσετε τη ζύμη.
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεύρι στη ζύμη, αν διαπιστώσετε ότι είναι πολύ κολλώδες.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη για 3-4 λεπτά και την καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε για 10 λεπτά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία 3-4 φορές.
- Ξεχωρίστε τη ζύμη σε 4-5 μερίδες και τα πετάξτε λίγο με μια κυλιόμενη περόνη. Αυτή η διαδικασία θα κάνει τη ζύμη να περάσει ευκολότερα μέσα από μια μηχανή ζυμαρικών. Δεν χρειάζεται να ισοπεδώσετε το χαρτί ζύμης.
- Χρησιμοποιήστε ένα μηχάνημα ζυμαρικών για να ισοπεδώσετε τη ζύμη ζυμαρικών γύρω από τη ρύθμιση αριθ. 4 ή για πάστα πάστας linguine.
- Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε το άλλο άκρο για να φτιάξετε την επίπεδη ζύμη σε σχήμα ζυμαρικών / ζυμαρικών.
- Προσθέστε λίγο αλεύρι στις ζυμαρικά αν φοβάστε ότι θα κολλήσουν μαζί. Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και βράζουμε τα χυλοπίτες για 2-3 λεπτά και έπειτα είναι έτοιμο να φάει!
Χρόνος προετοιμασίας Noodle: 1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος Noodle: 10 λεπτά
Χρόνος προετοιμασίας κοτόπουλο σάλτσας στρειδιών: 20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 15 λεπτά
Κοτόπουλο μαρινάτας: 30 λεπτά