Πώς να φτιάξετε το ταϊλανδέζικο φρέσκο ​​άνοιξη

01 από 09

Προετοιμασία των συστατικών

Για να φτιάξετε φρέσκα ρολά από την αρχή , θα χρειαστείτε ένα πακέτο από μεγάλα αποξηραμένα περιτυλίγματα ρυζιού (επίσης γνωστό ως "ρύζι χαρτί"). Για τα γέμισμα σας, επιλέξτε μαγειρεμένες γαρίδες, κοτόπουλο, γαλοπούλα ή ο, τιδήποτε φωτιά φαντασία σας. Οι χορτοφάγοι μπορούν να υποκαταστήσουν το ψημένο τοφου ή το σεϊτάν . Θα χρειαστείτε επίσης σάλτσα ψαριού ή σάλτσα σόγιας για να βελτιώσετε τη γεύση. Διαθέτετε ξεχωριστά κύπελλα από φύλλα κορίανδρου, γλυκό βασιλικό, ραβδάκια αγγουριού, τριμμένα καρότα και βλαστάρια φασολιών.

02 του 09

Έχετε ένα μπολ με ζεστό νερό στο έτοιμο

Συμπληρώστε ένα μεγάλο μπολ μισό γεμάτο ζεστό νερό (αλλά όχι ζεμάτισμα, όπως θα χρειαστεί να βουτήξετε τα δάχτυλά σας σε αυτό). Τοποθετήστε το μπολ και τα περιτυλίγματα ρυζιού σε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας όπως μια σανίδα κοπής.

03 του 09

Μαλακώστε περιτυλίγματα ρυζιού με το βάψιμο στο ζεστό νερό

Βγάλτε ένα από τα περιτυλίγματα ρυζιού και τοποθετήστε το στο μπολ με ζεστό νερό. Μπορεί να χρειαστεί να πιέσετε απαλά το περιτύλιγμα προς τα κάτω στο νερό. Το ρύζι χαρτί θα μαλακώσει σε περίπου 30 δευτερόλεπτα.

Όταν το περιτύλιγμα είναι αρκετά μαλακό για να φάει (αυτά τα ρολά δεν απαιτούν το μαγείρεμα), αφαιρέστε το από το νερό και τοποθετήστε το στην καθαρή επιφάνεια εργασίας.

04 του 09

Τοποθετήστε μερικές φέτες κοτόπουλου Κοντά στο τέλος του περιτυλίγματος, στη συνέχεια προσθέστε αγγούρι

Πάντα εργάζεστε οριζόντια, τοποθετείτε τις φέτες του κοτόπουλου (ή τη γλουτένη τοφου / σίτου) προς το τέλος του περιτυλίγματος. Τώρα προσθέστε μερικές από τις μπαστούνια αγγουριού στην κορυφή.

05 του 09

Προσθέστε άλλα συστατικά

Τώρα προσθέστε λίγο καρότο, φρέσκο ​​κόλιανδρο, βασιλικό, και λαχανάκια φασολιών.

06 του 09

Διπλώστε το κάτω μέρος του χαρτιού ρυζιού

Ξεκινήστε να περιστρέφετε αναδιπλώνοντας το κάτω μέρος του ριζόχαρτου πάνω από τα συστατικά.

07 του 09

Ανυψώστε την πλευρά του περιτυλίγματος και αναδιπλώστε.

Συνεχίστε αν σηκώσετε τη δεξιά πλευρά του περιτυλίγματος και αναδιπλώσετε τα πάνω από τα συστατικά.

08 από 09

Συμπληρώστε το ρολό με πτυσσόμενη πάνω πλευρά

Για να ολοκληρώσετε το ρολό, διπλώστε την πάνω πλευρά προς τα κάτω, ή ανασηκώστε το ρολό ελατηρίου προς τα εμπρός μέχρι το τέλος του ριζόχαρτου. Προσπαθήστε να κρατήσετε το πτυσσόμενο / κυλιόμενο όσο πιο σφιχτό. Τα συστατικά θα πρέπει να εμφανίζονται στο ένα άκρο για να δημιουργηθεί ένας "ανοιχτός" τύπος φρέσκου ρολού. Για να ασφαλίσετε το ρολό, απλώς βάλτε τα δάχτυλά σας σε λίγο νερό και βράστε το τελικό πτερύγιο, στη συνέχεια πιέστε για σφράγιση.

09 του 09

Τοποθετήστε σε ένα μπολ και σερβίρετε με σάλτσες

Τοποθετήστε το όρθιο σε ένα μπολ (σαν μπουκέτο) ή σε μια πιατέλα. Σερβίρετε με σάλτσα ψωμιού και / ή σάλτσα Thai Sweet Chili (διαθέσιμη στα περισσότερα μεγάλα σούπερ μάρκετ στην ασιατική περιοχή ή στα ασιατικά / κινεζικά καταστήματα τροφίμων). Ή σερβίρετε με αυτή τη συνταγή σάλτσας με φιστίκια ταϊλανδίας . Αυτά τα φρέσκα ρολά ζευγαρώνουν καλά με ένα κρύο λάιρο ή ένα ποτήρι λευκό κρασί με απλή ψύξη.