Πολλοί Κινέζοι φοβούνται να τρώνε αρνί επειδή το αρνί είναι ένα αρκετά ισχυρό κρέας με άρωμα και πολλοί Κινέζοι φοβούνται τη συγκεκριμένη γεύση αρνιού. Έτσι, αν ψάχνετε για κινέζικες συνταγές με βάση το αρνί, δεν θα έχετε πάρα πολλές αυθεντικές συνταγές.
Ωστόσο, σε ορισμένες περιοχές της Κίνας, οι ντόπιοι λατρεύουν απολύτως την κατανάλωση αρνιού. Οι πόλεις και οι περιοχές περιλαμβάνουν το Xi'an, το Xinjiang και το μεγαλύτερο μέρος της Βόρειας Κίνας.
Όταν ήμουν νέος ταξίδεψα στο Xi'an με τους γονείς μου και αυτή είναι η πρώτη φορά που προσπάθησα ένα μπιφτέκι αρνιού Xi'an καθώς και ένα ζωμό X'ian αρνιού και το απίστευτο kebab αρνιού Xi'an. Ποτέ δεν είχα δοκιμάσει κανένα νόστιμο αρνί που ήταν τόσο γευστικό πριν.
Ταξίδεψα ξανά στο Xi'an με τον σύζυγό μου το 2007. Στην πραγματικότητα ταξίδεψαμε στην Κίνα για ένα ολόκληρο μήνα και οι αγαπημένες μας αναμνήσεις ήταν τα διάφορα τρόφιμα της Σαγκάης και τα τρομερά τρόφιμα με βάση το αρνί σε αυτό που είναι γνωστό με αγάπη όπως η Μουσουλμανική Οδό. Έγραψα εδώ ένα άρθρο σχετικά με τις εμπειρίες μας στο Xi'an.
Αν σκοπεύετε να ταξιδέψετε στην Κίνα, δεν μπορώ να συστήσω αρκετά Xi'an. Όχι μόνο είναι το φαγητό καταπληκτικό και η αρχιτεκτονική όμορφη (οι διάφοροι πύργοι διάσπαρτοι γύρω από την πόλη είναι εκπληκτικοί), ο στρατός Terracotta κατοικεί στο Xi'an.
Η αγαπημένη μου συνταγή αρνιού, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, είναι το κεμπάπ αρνιού Xi'an και το μπιφτέκι αρνιού Xi'an. Αφού δοκιμάσετε και τα δύο πιάτα, δεν θα ξεχάσετε ποτέ τη γεύση αυτών των δύο πιάτων για το υπόλοιπο της ζωής σας.
Στην Κίνα, τουλάχιστον το 2007, θα μπορούσατε να περπατήσετε σε ένα αεροπλάνο με σχεδόν κάθε είδους φαγητό που ήθελε.
Σε μια πτήση, ένας άνθρωπος περπάτησε πάνω σε ένα αεροπλάνο με ένα ζεστό ζεστό μπανιέρα από στιγμιαία noodles (σκέφτονται τα κινέζικα pot noodle). Έτσι, την τελευταία μέρα στο Xi'an, όπου μέναμε για περίπου 5 ημέρες, φτάσαμε γρήγορα στην οδό Muslim Street, αγόρασα μισή ντουζίνα μπιφτέκι και στη συνέχεια πετούσαμε πίσω στη Σαγκάη, όπου ζούσε η οικογένειά μου.
Ο μπαμπάς μου αγάπησε αυτά τα μπιφτέκια γι 'αυτό τον εξέπληξε με μερικούς. Αρκεί να πούμε ότι δεν κράτησαν πολύ!
Στην Κίνα, το αρνί έγινε δημοφιλές λόγω της επιρροής των Μογγόλων που κατέκτησαν την Κίνα τον 13ο αιώνα μ.Χ. κάτω από τον Τζένγκις Χαν. Οι Μογγόλοι κατέκτησαν την Κίνα και ίδρυσαν τη δυναστεία των γιουάν που είχε τεράστιες επιπτώσεις στον κινεζικό πολιτισμό και είναι ιστορικό.
Παρακάτω υπάρχουν μερικές νόστιμες συνταγές με πρόβειο κρέας:
Νόστιμη συνταγή κουνουπιού αρνιού Xi'an.
Καλιφόρνια Σπαράγγια και Φιλέτο αρνιών
Μια εύκολη συνταγή αναζωογόνησης αρνιού που προέρχεται από την Επιτροπή Καλιφορνέζικων Σπαράγγων: το αρνί κόβεται στον κόκκο, καθιστώντας το πιο τρυφερό. Στη συνέχεια, ανακατεύετε-τηγανισμένο με σπαράγγια σε μια γεύση σάλτσα.
Hunan Lamb
Αυτό είναι ένα νόστιμο, ισχυρό αρωματισμένο πικάντικο πιάτο από τη Χουνάν. Η κουζίνα Χουνάν, γνωστή και ως κουζίνα Xiang, είναι μια από τις Οκτώ Μεγάλες Παραδόσεις της κινεζικής κουζίνας (八大 菜系), η κουζίνα Χουνάν είναι γνωστή για τη ζεστή και πικάντικη γεύση της. Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η κουζίνα της Σιτσουάν είναι καυτή, αλλά δεν είναι απολύτως αλήθεια. Η κουζίνα της Σιτσουάν επικεντρώνεται στις "μυωτικές γεύσεις", ενώ η κουζίνα Χουνάν / Xiang επικεντρώνεται σε "ξηρό καυτό" ή "καθαρά καυτό".
Μογγολική ζεστή κατσαρόλα με αρνί
Ένα κλασικό βόρειο κινέζικο πιάτο, Μογγολικό ζεστό ποτ είναι παραδοσιακά φτιαγμένο με προβάτου.
Ο ευκολότερος τρόπος για να προετοιμάσετε το ζωμό είναι απλά να αγοράσετε ένα πόδι αρνιού και να το θερμαίσετε σε βραστό νερό πριν κόψετε το φέτες. Ωστόσο, ο ζωμός κοτόπουλου μπορεί να αντικατασταθεί. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε ένα στερεό τυρόπηγμα φασολιών. (για να μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να κάνετε ζεστό δοχείο, δείτε το χαρακτηριστικό μου "Είκοσι πέντε Συμβουλές για το Hot Pot")
Το μογγολικό αρνί είναι ένα δημοφιλές πιάτο βόρειας Κίνας. Αυτή η συνταγή σας διδάσκει έναν πολύ απλό και γρήγορο τρόπο για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο με αρνίσιο τηγάνι σε μογγολικό στιλ.
Αυτή είναι μια άλλη συνταγή που θα σας δείξει διαφορετικές μεθόδους για το πώς να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο μογγολικό πιάτο αρνιού.
Επεξεργασμένο από τον Liv Wan