Αυτή η συνταγή σαλάτας του Thai cashew είναι απίστευτα εξαίσια - αλλά δεν θα πιστέψετε πόσο θαυμάσιος μέχρι να το δοκιμάσετε μόνοι σας! Ολόκληρα τα κάσιους συνδυάζονται με το αγγούρι, το καρότο, το κόκκινο πιπέρι και τα βότανα της Ταϊλάνδης . Αυτός ο υγιής συνδυασμός τοποθετείται σε ένα πολύ εύκολο στη χρήση, αρωματικό και χωρίς λιπαρά ταϊλανδέζικο ντύσιμο.
Η ζαχαροπλαστική σαλάτα μπορεί να βρεθεί μαζί σε μόλις 15 λεπτά, αλλά γεύσεις όπως και εσείς ξοδέψατε πολύ περισσότερο κάνοντάς την. Αυτή είναι μια μεγάλη συνταγή σαλάτας που συνοδεύει κάθε γεύμα, αλλά είναι ιδιαίτερα νόστιμο παράλληλα με άλλα φαγητά ταϊλανδέζικων φαγητών , όπως τα τσαγιέρες της Ταϊλάνδης , η κολοκύθα και η γλυκιά κάρι πατάτας και η σούπα καρότου με τζίντζερ και λεμόνι.
Αυτή η σαλάτα γίνεται εύκολα χορτοφάγος αντικαθιστώντας τη σάλτσα Golden Mountain ή τη σάλτσα σόγιας με τη σάλτσα ψαριού. Μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως ένα κύριο μάθημα - προσθέστε μερικές μαγειρεμένες γαρίδες, κοτόπουλο στη σχάρα ή φέτες από τηγανητό τόφου (εάν είστε χορτοφάγος).
Τι χρειάζεστε
- 1 αγγλικό αγγούρι (ή 2 μικρά αγγούρια πεδίου), το δέρμα αφαιρείται εάν είναι επιθυμητό
- 1 καρότο, τριμμένο (χρησιμοποιήστε ένα μεγαλύτερο μέγεθος τρίφτη αν έχετε ένα)
- 1 φλιτζάνι ολόκληρα καβουρδισμένα αλεύρι κασέτα (αποφύγετε τον τύπο ψησίματος - τα χύδην κάσιους είναι πιο φρέσκα)
- 1/2 μεγάλο κόκκινο πιπέρι ή 1 μικρό κόκκινο πιπέρι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 2 κρεμμυδάκια πρασίνου (πράσινα), κομμένα σε φέτες ή κομμένα σε λωρίδες κατά μήκος
- Μεγάλη χούφτα φρέσκου κόλιανδρου (κολαντάρι) και φρέσκο βασιλικό για να φτιάξετε ένα "κρεβάτι" για τη σαλάτα
- Σάλτσα σαλάτας:
- 1 κουταλιά της σούπας. φρέσκο χυμό ασβέστη
- 1 κουταλιά της σούπας. σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας.
- ψωμί σάλτσα (χορτοφάγος υποκατάστατο: 1 κουταλιά της σούπας.
- Golden Sauce σούπας, ή 1 1/2 κουταλιού της σούπας. σάλτσα σόγιας)
- 1 κουταλάκι του γλυκού. ξύδι λευκό κρασί ή ξύδι ρυζιού
- 2 έως 3 σκελίδες φρέσκο σκόρδο, πιεσμένο ή κιμά
- 1 φρέσκο κόκκινο τσίλι, αποξηραμένο και ψιλοκομμένο, ή 1 με 2 κουταλιές της σούπας.
- σάλτσα τσίλι ή 1/4 έως 1/2 κουταλάκι του γλυκού. αποξηραμένο θρυμματισμένο τσίλι
- 1 έως 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη (για γεύση)
- Πιγούρι της λευκής πιπεριάς (ή υποκατάστατο τακτική μαύρη πιπεριά)
Πως να το φτιαξεις
- Κάνετε το ντύσιμο αναμειγνύοντας όλα τα συστατικά σαλάτας μαζί σε ένα μπολ.
- Γεύση-δοκιμή για την ξινή κρέμα, προσθέτοντας περισσότερη ζάχαρη αν είναι πολύ ξινή για το γούστο σας, ή περισσότερο τσίλι αν δεν είναι αρκετά πικάντικο. Αφήνω στην άκρη.
- Κόψτε το αγγούρι και στη συνέχεια κόψτε τις φέτες στο μισό. Τοποθετήστε σε ένα μπολ σαλάτας.
- Προσθέστε το τριμμένο καρότο, το κάσιους, το κόκκινο πιπέρι και τα κρεμμυδάκια.
- Ρίξτε το ντύσιμο και ρίξτε καλά.
- Τοποθετήστε τα βότανα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και σαλάτα με κουτάλι. Σερβίρετε αμέσως.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 219 |
| Σύνολο λιπών | 10 g |
| Κορεσμένο λίπος | 2 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 6 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 615 mg |
| Υδατάνθρακες | 29 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 8 g |