Μόλις χτυπήσει το χειμώνα, πολλοί μαγειρέτες εγκαταλείπουν τις σαλάτες και κατευθύνονται κατευθείαν για ζεστά και πλούσια σούπα. Σας συνιστούμε να συνεχίσετε να φτιάχνετε σαλάτες, αλλά αλλάξτε τις τακτικές σας. Αντί για τραγανό, διατηρημένο με απλή ψύξη μαρούλι και αγγούρι, χρησιμοποιήστε ζεστά, ψημένα λαχανικά για το τέλειο πιάτο κρύου καιρού!
Τα ανθοφόρα δέντρα γίνονται γρήγορα τραγανά, τρυφερά και ελαφρώς απανθρακωμένα σε ένα ζεστό φούρνο. Φρέσκα σπόροι ροδιού προσθέτουν δροσιστική γεύση και μια εύχρηστη υφή, ενώ το κόκκινο κρεμμύδι προσθέτει ένα ωραίο πικάντικο δάγκωμα. Φιστίκια προσδίδουν μια τραγανή nuttiness, και φρέσκο μαϊντανό και λεμόνι κρατήσει τα πράγματα ελαφριά και σαλάτα-όπως. Ακριβώς επειδή είναι χειμώνας δεν σημαίνει ότι τα πιάτα σας δεν μπορούν να δοκιμάσουν φρέσκο και φωτεινό! Νιώστε ελεύθεροι να εξυπηρετήσετε είτε με ψητό κοτόπουλο είτε με μπριζόλα , αν θέλετε να βάψετε το πιάτο σας. (Που προορίζονται!)
Τι χρειάζεστε
- 2 κουνουπίδια κεφαλής (κόβονται σε μεσαίες φιλέτο)
- 2 κουταλιές της σούπας κανόνα (ή κραμβέλαιο)
- 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
- 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
- Αλατοπίπερο
- 1/4 μεσαίου κόκκινου κρεμμυδιού (λεπτό σε φέτες)
- 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
- 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
- 1/3 φλιτζάνι φρέσκα σπόροι ροδιού
- 2 κουταλιές σούπας φρέσκο μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
- 2 κουταλιές της σούπας φρυγανισμένα φιστίκια
Πως να το φτιαξεις
- Προθερμάνετε το φούρνο σας σε 425 F.
- Σε ένα μεγάλο φύλλο ψησίματος, ρίξτε τα florets του κουνουπιδιού με το λάδι, το κουρκούμη και το κύμινο. Διανέμεται σε ένα μόνο στρώμα και σερβίρεται με αλάτι και πιπέρι.
- Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, ρίχνοντας μια φορά, ή μέχρι το κουνουπίδι να είναι τραγανό-τρυφερό και browned σε μέρη.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το κόκκινο κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολ και καλύψτε σε δροσερό νερό. Αφήστε να καθίσετε για 20 λεπτά και αποστραγγίστε εντελώς.
- Πετάξτε το ζεστό κουνουπίδι με το χυμό λεμονιού και το μέλι. Αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά μέχρι να μην είναι πλέον ζεστό.
- Προσθέστε το ψημένο κουνουπίδι σε ένα μεγάλο μπολ. Κορυφή με το στραγγισμένο κόκκινο κρεμμύδι, ροδιού, μαϊντανό και φιστίκια.
- Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.
| Διατροφικές Οδηγίες (ανά μερίδα) | |
|---|---|
| Θερμίδες | 120 |
| Σύνολο λιπών | 6 g |
| Κορεσμένο λίπος | 1 g |
| Ακατέργαστο λίπος | 1 g |
| Χοληστερίνη | 0 mg |
| Νάτριο | 46 mg |
| Υδατάνθρακες | 15 g |
| Φυτικές ίνες | 4 g |
| Πρωτεΐνη | 4 g |